Пицца с белым баклажаном и соусом Альфредо

Готовим белые пиццы. Вы любите белую пиццу? Тогда побалуйте себя её особенным видом, в котором используется невероятно вкусный соус — Альфредо.

Калорийное, но при этом удивительно гармоничное по вкусу и послевкусию блюдо, с акцентом на сливочно-сырный вкус соуса? в сочетании с деликатным белым баклажаном не оставит никого равнодушным. Как не осталась равнодушной жена повара к творению своего мужа, потеряв перед этим аппетит из-за родов. Именно именем этого заботливого итальянского повара и назван соус.

Чаще всего соус Альфредо подаётся к пасте, но многими также любим в белой пицце. Готовим вместе!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 2 часа 30 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 103 килокалорий
• Повод: Ужин, обед, завтрак

Ингредиенты на 6 порций

• Пицца белая
• Базилик сухой 1 щепотка
• Баклажаны белые 1 шт.
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Помидоры жёлтые 1 шт.
• Соль 1 щепотка
• Тесто для пиццы 600 г
• Соус Альфредо
• Масло сливочное 100 г
• Перец чёрный молотый 1/1, ч. л.
• Сливки 33% 200 мл
• Соль 1 щепотка
• Сыр Пармезан 150 г

Пошагово

1. Нам понадобится дрожжевое тесто для пиццы, Пармезан, сливки 33%, сливочное масло самого высокого качества, соль, чёрный молотый перец, белый баклажан, помидор хурма и сушёный базилик.
2. Начнём собирать пиццу из овощей. Для этого порежем белый баклажан кружочками.
3. Потрём Пармезан.
4. Порежем крупными полукружочками яркий томат хурма.
5. Тесто у нас уже готово, овощи нарезаны. Поэтому займёмся, немедля, соусом Альфредо. Для этого нам понадобится размягчённое сливочное масло. Поместим его в сотейник.
6. Зальём масло сливками.
7. Эмульгируем до однородности (1 минуту) и добавим соль.
8. Приправим соус Альфредо чёрным молотым перцем.
9. Теперь очередь натёртого сыра Пармезан.
10. На самом маленьком огне доводим соус Альфредо до готовности.
11. Разомнём тесто для пиццы.
12. Распределим его по смазанному маслом листу. Обильно польём соусом, оставив свободными по 2 сантиметра от краёв пиццы.
13. Укладываем на соус кружочки белого баклажана.
14. Между баклажанами — помидор Хурма.
15. Перчим, посыпаем порошком базилика и отправляем в духовой шкаф, если нет помпейской печи. Температура 180°С.
16. Через 30 минут, наша белая пицца с соусом Альфредо готова. Подаём горячей, с белым (или розовым) вином и зеленью (у нас руккола). Приятных гастрономических впечатлений!