Вишневый пирог с миндальной крошкой

Простой рецепт вишневого пирога с миндальной крошкой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 минут. Содержит всего 345 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Пироги
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 50 минут
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 345 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Сливочное масло 100 г
• Вишня 400 г
• Пшеничная мука 2 стакана
• Яйцо куриное 1 штука
• Вода 2 столовые ложки
• Сахар по вкусу
• Сахарная пудра 1 столовая ложка
• Миндаль 50 г

Пошагово

1. Тесто: 70 грамм холодного сливочного масла, 1 яйцо, 2 столовые ложки сахарной пудры, 2 столовые ложки ледяной воды, 1,5 стакана муки, 2–3 капли ванильного ароматизатора.
2. Начинка: 400 грамм вишни (мороженую заранее разморозить на половину), 3 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка муки.
3. Крошка: 50 грамм миндаля (очищенного и смолотого в кофемолке), 2 столовые ложки сахара, 0,5 стакана муки, 30 грамм сливочного масла, 2 столовые ложки миндальных лепестков (хлопьев).
4. В миску просеять стакан муки, добавить масло порезанное кубиками, ванильный ароматизатор и сахарную пудру, растереть все, чтобы получилась крошка, добавить воду, яйцо и остальную муку, замесить тесто.
5. Разъемную форму диаметром 22–23 см смазать сливочным маслом, из теста раскатать тонкий круг, перенести его в форму, сформовать бортик высотой 2–2,5 см, сверху наколоть тесто вилкой, форму с тестом поставить в морозилку, пока греется духовка, ее включить на 200 градусов.
6. Поставить заготовку в духовку, выпекать 5 минут. С вишни слить сок, добавить сахар и муку, перемешать.
7. Отдельно в миске смешать в крошку миндаль, сахар, сливочное масло и муку, миндальные лепестки добавить в последнюю очередь.
8. Тесто вынуть из духовки, распределить вишню, сверху посыпать крошкой, снова поставить в духовку, выпекать до золотистого цвета.
9. Готовый пирог осторожно переложить на решетку.

Автор рецепта — olyaw ( olyaw.livejournal.com/)