Рецепт приготовления галета с клубникой, малиной и черникой. Этот пирог с тремя видами ягод – настоящее воплощение лета. Его хорошо подавать со взбитыми сливками.Количество порций: 4Характеристики рецептаНациональная кухня: Американская кухняТип блюда: Выпечка, ПирогиСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 3 ч 15 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 91 килокалорийПовод: Для детейИнгредиенты на 4 порциимуки — 2 1/1, Чашки (плюс мука для поверхности)соли — 1 Чайная ложкасахара — 1 Чайная ложканесоленого сливочного масла — 1 Чашка (2 палочки)ледяной воды — 1/1, -1/1, Стаканаклубники — 650 Грамм (начинка)черники — 180 Грамм (начинка)малины — 180 Грамм (начинка)сахара — 1/1, Чашки (начинка)кукурузного крахмала — 2 Ст. ложки (начинка)лимонного сока — 1 Ст. ложка (начинка)соли — 1 Щепотка (начинка)яйцо — 1 Штука (начинка)сахара Турбинадо — 1 Ст. ложка (начинка)ПошаговоСливочное масло охладить и нарезать на небольшие кусочки. В миске кухонного комбайна смешать муку, соль и сахар. Добавить сливочное масло и перемешать, пока смесь не будет напоминать крошки, от 8 до 10 секунд.Пока комбайн работает, добавить ледяную воду, и перемешивать до тех пор, пока тесто не будет мокрым и липким. Не перемешивайте более 30 секунд. Чтобы проверить тесто, сжать его небольшое количество вместе: если оно рыхлое, добавить больше ледяной воды, по 1 столовой ложке за раз.Сформировать из теста диск и выложить на посыпанную мукой поверхность, завернуть в полиэтилен. Поместить в холодильник на 1 час.На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто в круг диаметром 40 см и толщиной 3 мм. Выложить тесто на противень, выстеленный пергаментом, и охладить в течение 1 часа. Разогреть духовку до 190 градусов.Клубнику разрезать на 4 части. Перемешать все ягоды в миске с сахаром, крахмалом и лимонным соком.Выложить ягодную смесь поверх охлажденного теста, оставив 5-сантиметровые границы по краям. Завернуть края к центру, формируя корочку. Защипнуть складки.Смазать тесто слегка взбитым яйцом и посыпать сахаром Турбинадо.Выпекать пирог в духовке 1 час до золотистого цвета, пока начинка не начнет бурлить. Дать остыть, нарезать на куски и подавать.