Дрожжевое тесто с кукурузной мукой

Простой рецепт дрожжевого теста с кукурузной мукой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 2 часов. Содержит всего 266 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: до 2 часов
• Количество порций: 1 порцию
• Количество калории: 266 килокалорий

Ингредиенты на 1 порцию

• Мука пшеничная 1.5 стак.
• Кукурузная мука 0.5 стак.
• Вода 0.75 стак.
• Дрожжи прессованные 15 г.
• Сахар 3 ст. ложк
• Пищевая соль 0.1 ч. ложк
• Растительное масло 2 ст. ложк

Пошагово

1. Домашнюю выпечку, пожалуй, любят в каждой семье. Я предлагаю вашему вниманию рецепт постного дрожжевого теста с кукурузной мукой. Такое тесто идеально подходит для жареных пирожков. В рецепте я использую много сахара, так как планирую приготовить сладкие пирожки. Но постное дрожжевое тесто годится и для пирожков с несладкой начинкой, стоит лишь уменьшить количество сахара до 1 чайной ложки. Вовсе без сахара обходиться не рекомендую – дрожжам нужна «подкормка», и, добавив в тесто немного сахара, вы обеспечите тесту хороший подъем. Кукурузной муки потребуется совсем немного, ее я подмешиваю при замесе теста на рабочей поверхности. Для приготовления теста пользуйтесь пластиковой или стеклянной посудой, дрожжи не любят металл. В глубокую миску наливаем половину нормы теплой воды, добавляем отмеренное количество свежих (прессованных) дрожжей. Не забываем раскрошить дрожжи. Затем перемешиваем их с водой и даем время раствориться.
2. Добавляем сахар и чуть меньше половины нормы пшеничной муки. Перемешиваем. Таким образом мы подготовили опару.
3. Миску следует накрыть полотенцем и оставить в тепле на 20 минут. Как вы видите, за это время начали активно работать дрожжи – на поверхности опары появились пузыри и бугры.
4. Добавляем в опару оставшуюся часть воды, щепотку соли и оставшуюся пшеничную муку.
5. В миске перемешиваем тесто лопаткой (опять же, деревянной, пластиковой, но не металлической).
6. Затем перекладываем тесто на стол. Посыпав кукурузной мукой, начинаем вымешивать.
7. Внутри шара теста делаем углубление и вливаем немного подсолнечного масла, продолжаем месить.
8. В итоге у нас получается комок из эластичного мягкого теста. Помещаем его в миску. Прикрываем полотенцем и ставим в теплое место, примерно на 1 час.
9. Спустя 1 час снимаем с миски полотенце. Как видите, тесто отлично поднялось, примерно в 3 раза.
10. Слегка обминаем тесто руками, но сильно не вымешиваем. Оно должно остаться мягким и пушистым. Кукурузная мука делаем его чуть рыхлым, поэтому пирожки из такого теста получаются пышными. Удачных вам кулинарных экспериментов!