Деревенский хлеб на меду

Хлебушек очень вкусный, воздушный, почти не черствеет...

Семье из четырех человек хватает хлеба с одного замеса по этому рецепту на 5 дней и при этом он не черствеет. Рецепт подойдет и для мультиварки (для выпекается 1 час в режиме Пироги, далее переворачивается, печется еще минут 30), и для хлебопечки.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Хлеб
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 3 ч 30 мин
• Количество порций: 20 порций
• Количество калории: 231 килокалорий

Ингредиенты на 20 порций

• Пшеничная мука 650 гр
• Дрожжи (можно использовать сухие дрожжи 3 ч. л. ) 30 гр
• Сливочное масло (в том числе для смазывания готового хлеба) 50 гр
• Мёд 1 стол. л.
• Соль 2 чайн. л.
• Сахар (для активирования дрожжей) 3 чайн. л.
• Вода 350 мл
• Молоко (для активирования дрожжей) 50 мл
• Растительное масло (для смазывания) 1 чайн. л.

Пошагово

1. В теплое молоко добавляем сахар и растворяем дрожжи. Ставим в теплое место на 15-20 минут.
2. Дрожжи поднялись шапочкой, значит, активировались и их можно использовать дальше для замеса теста (активность дрожжей - это гарантия хорошего хлеба).
3. Просеиваем муку.
4. Муку смешиваем с солью.
5. Добавляем кусочки масла.
6. Перетираем муку с маслом руками.
7. Добавляем мёд.
8. Добавляем активированную дрожжевую смесь.
9. Вливаем воду.
10. Тщательно вымешиваем тесто. Это займет 10-15 минут. Тесто сначала липкое, потом становится нежное, гладкое, не липнет к рукам (признак хорошо вымешанного теста).
11. Тесто ставим в теплое место (30-35 градусов) на 1,5 часа расстаиваться.
12. Вот так оно будет выглядеть, поднимется примерно в 3 раза.
13. После расстойки оно будет немного липнуть к рукам, поэтому руки лучше смазать растительным маслом. Тесто обмять хорошенько, сформировать хлебный колобок, поместить в форму для выпечки и в теплое место минут на 40.
14. Когда тесто поднимется раза в 3, ставим его в духовку и выпекаем при 160-170 градусах 1 час.
15. Достаем из формы, смазываем сливочным маслом и даем хлебу остыть (дойти).
16. Вот такой хлеб получается на разрезе.