Пицца «Путтанеска» с моцареллой

Непростой рецепт пиццы «Путтанеска» с моцареллой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 215 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Паста и пицца
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 215 килокалорий

Ингредиенты на 2 порции

• Тесто для пиццы 500 г
• Оливковое масло 2 столовые ложки
• Чеснок 1 зубчик
• Перец чили ½ штуки
• Измельченные листья базилика 1 чайная ложка
• Помидоры 225 г
• Анчоусы 25 г
• Маслины 75 г
• Каперсы 2 чайные ложки
• Свежемолотый черный перец по вкусу
• Сыр моцарелла 150 г
• Базилик 1 пучок

Пошагово

1. Разогрейте духовку до 230 градусов вместе с камнем для выпекания пиццы или противнем.
2. Для соуса разогрейте 1 ложку оливкового масла в кастрюльке, добавьте измельченный чеснок и мелко нарезанный чили. Готовьте до золотистого цвета чеснока. Добавьте мелко нарезанный базилик, очищенные от кожицы и мелко нарезанные помидоры, разрезанные вдоль анчоусы, мелко нарезанные маслины, каперсы и немного черного перца. Перемешайте. Не солите, так как анчоусы соленые. Сделайте совсем маленький огонь и тушите без крышки 40 минут, пока лишняя жидкость не выпарится и соус не загустеет.
3. Аккуратно достаньте горячий камень для пиццы и присыпьте полентой. Посыпьте полентой рабочую поверхность и скалку, и раскатайте тесто в круг 25 см. Затем растяните тесто руками, начиная от центра, прижимая края кончиками пальцев — это не должен получиться идеальный круг, но он должен быть достаточно тонким.
4. Выложите тесто на камень и распределите соус по поверхности. Выложите нарезанную ломтиками моцареллу, разложите целые листья базилика и сбрызните оставшимся маслом.
5. Отправьте пиццу в духовку на верхнюю полку на 10–12 минут до золотистого цвета и хрустящей основы. Проверьте готовность теста, слегка приподняв края. Сверху разложите листья базилика. Переложите на тарелку и сразу подавайте.