Тортеллини с креветками и оливками

Непростой рецепт тортеллиней с креветками и оливками итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 562 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 562 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• яйцо крупное – 3 шт.
• соль – щепотка
• 250 г вареных креветок
• 150 г оливок без косточек
• 100 г сыра Фонтина
• 0,5 ч. л. сушеного тимьяна
• 2 ст. л. оливкового масла
• мука – 400 г
• Для соуса:
• чеснок – 3 зубчика
• лук зеленый – 1 пучок
• цукини – 0,5
• 10 томатов черри
• 2 ч. л. сливочного масла
• масло оливковое – 4 ст. л.

Пошагово

1. Муку просеять. Добавить яйца, оливковое масло, соль и замесить тесто. Вымешивать, пока тесто не станет гладким и эластичным и не перестанет прилипать к рукам. До раскатывания завернуть тесто в пленку.
2. Креветки и оливки мелко порубить ножом. Сыр натереть на терке. Перемешать креветки с оливками и сыром, добавить тимьян.
3. Тесто раскатать в очень тонкий пласт. С помощью тонкостенного стакана или бокала для вина вырезать из теста кружки. В центр каждого положить по 1 ч. л. начинки.
4. Смазать края кружков водой или яйцом и сложить их так, чтобы получился полукруг.
5. Соединить противоположные концы каждого полукруга и закрепить их, слегка намочив водой и сильно прижав друг к другу.
6. В большой кастрюле вскипятить воду, слегка подсолить. Положить тортеллини и варить 10 мин.
7. Чеснок и цукини очистить. Чеснок измельчить, цукини нарезать полукольцами. Помидоры вымыть и разрезать пополам. Лук вымыть, обсушить и мелко нарезать. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить чеснок, 20 сек. Добавить цукини, помидоры и лук. Готовить 2 мин.
8. Добавить тортеллини, готовить 3 мин. Добавить сливочное масло, перемешать и подать к столу.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.