Венский пирог с вишней

Вкуснейший и нежнейший пирог для поклонников вишни и миндаля

Этот рецепт пирога - из австрийской кухни, а Австрия всегда славилась изысканной выпечкой.

Впервые я увидела этот пирог в книге рецептов Высоцкой. Она обожает этот пирог и готовила его в своей передаче Едим дома по рецепту кафе New York, которое находится в Будапеште. Там его подают со взбитыми сливками.

Это - очень нежный, сочный, мягкий, с потрясающим ароматом, приятно похрустывающий на зубах миндальными лепестками, кисло-сладкий пирог.

Достаточно легкий в приготовлении и не особенно затратный, что немаловажно сегодня.

Сейчас - сезон вишни, поэтому можно смело приступать к приготовлению этого прекрасного пирога!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Пироги
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 50 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 270 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Мука 200 гр
• Сахар (желательно, мелкий, а лучше - сахарная пудра) 140 гр
• Яйца 4 шт.
• Сливочное масло 180 гр
• Ваниль (на кончике ножа или ванильный экстракт - 1 ч. л. ) по вкусу
• Разрыхлитель 1 чайн. л.
• Соль (желательно, морская - щепотка) по вкусу
• Вишня (свежая или размороженная) 500 гр
• Миндальные лепестки 50 гр
• Сахарная пудра (для посыпки готового пирога) по вкусу

Пошагово

1. Продукты для приготовления венского пирога с вишней. Свежую вишню помыть, очистить от косточек, если она у Вас замороженная - разморозить. Если у Вас нет миндальных лепестков, - выдержите миндаль в кипятке, обдайте холодной водой, очистите, обжарьте на сухой сковороде до лёгкой золотистости (учитывая, что он потом будет запекаться сверху пирога), порежьте ядра вдоль на тонкие лепестки.
2. Взбейте масло с сахаром до состояния легкого крема.
3. Продолжая взбивать, по одному введите яйца.
4. Затем всыпьте половину просеянной предварительно муки, щепотку соли, разрыхлитель и ваниль.
5. Добавьте оставшуюся муку, тщательно перемешайте.
6. Выложите тесто в разъемную форму, смазанную сливочным маслом, а сверху выложите вишню.
7. Присыпьте пирог миндальными лепестками, поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 30-40 минут до готовности (это зависит от сочности вишни и диаметра формы). Проверьте, проткнув спичкой – она должна остаться сухой.
8. Готовый пирог посыпьте сахарной пудрой.
9. Можно подавать его так, а можно к нему предложить взбитые с сахарной пудрой сливки, это - уже дело вкуса. Угощайтесь, пирог очень вкусный и ароматный!