Шоколадно-вишнёвый кекс

Кому из нас не знакомо замечательное сочетание вишни и шоколада? Я уверена, что много найдётся любителей. Сегодня предлагаю приготовить вишнёво-шоколадный кекс с разноцветной шоколадной глазурью. Для его приготовления совсем не обязательно брать два вида шоколада, просто у меня была такая возможность. Раньше я всегда использовала только один вид тёмного шоколада для глазури и от этого кекс не становился хуже.

И ещё, хочу посетовать, что забыла добавить в тесто вишнёвый ликёр, а ведь специально его купила. Опять же, кекс получился очень вкусным и без ликёра, поэтому в ингредиентах его не указываю.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 101 килокалорий
• Повод: Десерт, банкет, завтрак

Ингредиенты на 6 порций

• Для теста
• Вишня замороженная 150 г
• Какао порошок 2 ст. л.
• Масло сливочное 150 г
• Мука пшеничная 220 г
• Разрыхлитель 2 ч. л.
• Сахар 150 г
• Сметана 2 ст. л.
• Соль 1 щепотка
• Яйца куриные 3 шт.
• Глазурь
• Масло подсолнечное рафинированное 2 ч. л.
• Шоколад розовый 50 г
• Шоколад тёмный 50 г

Пошагово

1. Для приготовления вишнёво - шоколадного теста возьмём муку, сахар, масло, какао, яйца, вишню замороженную, разрыхлитель, шоколад двух видов (можно взять обычный чёрный), сметану. И ещё можно добавить вишнёвый ликёр.
2. Масло комнатной температуры размять с сахаром. Я его не взбивала, просто немного растерла ложкой.
3. По одному добавить яйца. У меня были яйца крупного размера. Если они не большие, то стоит уменьшить количество муки на одну столовую ложку.
4. К смеси добавить сметану и хорошо размешать.
5. Просеять муку с разрыхлителем, какао и солью. Размешать тесто до однородного состояния, без комочков.
6. Дно формы 18 см проложить пергаментом и вылить в неё тесто.
7. По всей поверхности теста выложить замороженную вишню, предварительно не размораживая её. Поставить в разогретую духовку 175°C. Выпекать, примерно, 40 минут. Готовность проверить шпажкой.
8. Готовый кекс остудить в форме, а затем извлечь его. В этот раз, видимо, кекс чувствовал моё настроение и получился, как катакомбы!
9. Шоколад двух видов растопить в микроволновке. Внимание! Если вы используете разный по цвету шоколад, то врмя его таяния в микроволновке будет отличаться. Проверяйте каждые 30 секунд готовность к размешиванию. Шоколад сначала получится кусочками, но начнёт уже таять. Вот на этом этапе его и нужно вынимать из микроволновки. Затем, интенсивно размешивая довести до абсолютной гладкости. Добавить в каждый вид шоколада по 1 ч. л. растительного масла и снова хорошо размешать. Масло можно использовать любое, без запаха. Это придаёт шоколаду гладкость и мягкость.
10. Полить кекс двумя видами шоколада. Сначала тёмным, а затем — розовым. Приятного чаепития!