Жюльены из стерляди под крышечкой из теста

Простой рецепт жюльенов из стерляди под крышечкой из теста домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 207 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуска
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 207 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• 1 стерлядь весом примерно 1 кг
• 250 г готового слоеного теста
• 4 средние луковицы
• 1 л нежирных сливок
• 1 яйцо
• 2 ст. л. растительного масла
• соль, черный перец

Пошагово

1. Лук тонко нарежьте и обжарьте в разогретом масле на небольшом огне до золотистого цвета, 20 мин. Влейте сливки, доведите до кипения и готовьте еще 20 мин. Посолите, поперчите по вкусу, слегка остудите.
2. Рыбу разделайте на филе и нарежьте небольшими кусочками.
3. Разложите рыбу в кокотницы или порционные формочки, влейте получившийся соус, перемешайте.
4. Тесто раскатайте в пласт толщиной 1 см. Вырежьте из него кружки диаметром чуть больше диаметра кокотниц. Смажьте края кружков взболтанным яйцом, накройте кокотницы и прижмите края теста к краям посуды.
5. Смажьте верх оставшимся яйцом и поставьте в разогретую до 200°С духовку до золотистого цвета, на 20–30 мин.
6. Совет гастронома
7. Если у вас дома есть маленькие горшочки, можете запечь жюльены в них (хотя количество ингредиентов все равно придется увеличить). В этом случае закрывайте горшочки не слоеным, а сдобным дрожжевым тестом и пеките чуть дольше.

Среди ваших друзей и знакомых наверняка есть такие, для кого застолье – не застолье, если между холодными закусками и основным блюдом не подают жюльены. Вот и удивите их жюльеном из рыбы, причем весьма благородной.