Рулет Лакомка

Несложный рецепт рулета Лакомка домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 138 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, десерт
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф, миксер

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 138 килокалорий
• Повод: День рождения, Детский праздник, Новый год

Ингредиенты на 10 порций

• 100 г муки
• 25 г картофельного крахмала
• 130 г сахара и еще немного для посыпки
• 5 некрупных яиц
• 400 г яблочного повидла
• шоколадная стружка
• Для коньячного сиропа:
• 115 г сахара
• 15 мл коньяка
• Для крема:
• 2 белка
• 115 г сахара
• лимонная кислота на кончике ножа

Пошагово

1. Для теста взбейте яйца с сахаром добела, просейте в яичную смесь муку с крахмалом, перемешайте. Смажьте маслом лист бумаги для выпечки, выложите на него тесто ровным тонким слоем, чтобы получился квадрат или прямоугольник. Выпекайте при 210 °С 7 мин.
2. Для сиропа смешайте сахар со 115 мл воды, варите до растворения сахара, немного остудите, затем влейте коньяк. Пропитайте сиропом бисквит, смажьте повидлом и сверните в рулет, помогая себе бумагой. Остудите.
3. Для крема сварите сахар с 40 мл воды до пробы «средний шарик» (121 °С). Взбейте белки с лимонной кислотой в пышную пену. Не прекращая взбивать, влейте горячий сироп, чтобы получилась стойкая пена.
4. Обмажьте рулет кремом, слегка присыпьте сахаром и выпекайте в максимально разогретой духовке (250–300 °С) 2 мин. Выньте из духовки и остудите. Бока готового рулета обсыпьте шоколадной стружкой.

Для обсыпки берите как можно более горький шоколад – рулет и так достаточно сладкий, так что молочный шоколад не подойдет