Картофельная запеканка с мясом индейки и клюквенным соусом

Сложный рецепт картофельной запеканки с мясом индейки и клюквенным соусом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 97 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Технология приготовления: Запекание

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 97 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• чеснок – 1 зубчик
• морковь – 2 шт
• картофель
• 1–2 ст. л. молотых сухарей
• масло сливочное – 1 ст. л.
• 2 кусочка белого хлеба без корок
• шампиньонов
• лук репчатый – 1 луковица
• яйца – 2 шт
• молоко
• соль
• 800 г филе индейки без кожи и костей
• 50 г грецких орехов
• 2 стебля сельдерея
• Для соуса.
• лук репчатый крупный
• Для соуса:
• тертая цедра и сок 0,5 апельсина
• 3 ст. л. сливочного масла
• 1,5 ст. л. меда
• 250 г клюквы (свежей или мороженой)

Пошагово

1. Хлеб замочить в молоке, отжать. Очищенный лук и чеснок измельчить. Морковь и сельдерей очистить, крупно нашинковать. Орехи измельчить. Грибы вымыть, мелко нашинковать.
2. В сковороде растопить 1 ст. л. масла, обжарить лук и чеснок до прозрачности. Добавить грибы, продолжать жарить до выпаривания воды. Снять с огня.
3. Картофель очистить, отварить, воду слить, посолить, поперчить, приготовить пюре, добавив сливочное масло и подогретое молоко. Филе индейки пропустить через мясорубку. Фарш выложить в миску, добавить замоченный хлеб. Посолить, поперчить по вкусу, хорошо перемешать. Выложить фарш в сковороду с грибами и обжарить, помешивая, 10–15 мин. Охладить, вбить 2 яйца, добавить панировочные сухари, еще раз перемешать.
4. Прямоугольную форму для запекания смазать маслом. Духовку разогреть до 200ºС. Выложить в форму слой картофельного пюре, на него – тонкий слой фарша. На фарш положить нашинкованные морковь и сельдерей, посыпать измельченными орехами. Накрыть оставшимся фаршем, затем слоем картофельного пюре. Сбрызнуть растопленным маслом и запекать в духовке 35–40 мин.
5. Приготовить соус: измельченный лук обжарить на сливочном масле и пробить в блендере с остальными ингредиентами. Протереть через сито, прогреть. Готовую запеканку нарезать порционными кусками. Отдельно подать клюквенный соус.