Рулеты из баклажанов с орехами

Необычное сочетание обжаренных баклажанов с начинкой из грецких орехов и моркови дает потрясающий результат. Такие рулеты получаются настолько вкусными, что их съедают за считанные минуты.

Вообще, сама идея соединить баклажаны и орехи принадлежит грузинской кухни, там давно поняли, что такое сочетание очень удачное, поэтому его используют довольно часто. Ну а я решила немного упростить оригинальный рецепт, привнесла в него некоторые коррективы и теперь хочу рассказать вам, как приготовить рулеты из баклажанов с орехами. У такого блюда масса плюсов, во-первых, насколько оно простое, настолько же и вкусное, а во-вторых, его можно подавать как на обычный обед или ужин, так и предлагать гостям в качестве угощения. Этот отличнейший рецепт приготовления рулетов из баклажанов с орехами в любой ситуации придет вам на помощь.

Количество порций: 20-22

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 20 порций
• Количество калории: 159 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 20 порций

• Баклажан — 5 Штук
• Орехи грецкие — 300-400 Грамм
• Морковь — 1 Штука
• Масло растительное — 0,5 Стакана
• Зелень свежая — 30 Грамм
• Специи — 1 Ст. ложка (хмели - сунели, карри, черный молотый перец)
• Майонез — По вкусу
• Соль — По вкусу

Пошагово

1. Для начала промываем баклажаны и нарезаем из на пластинки.
2. Теперь ставим сковороду на огонь и наливаем в нее растительное масло, в отдельной посуде смешиваем воду, соль и специи. Берем пластинку баклажана, обмакиваем ее в приготовленной смеси и обжариваем на сковороде до золотистого цвета. Так проделываем со всеми нарезанными баклажанами, в процессе подливаем на сковороду масло по мере необходимости.
3. Пока баклажаны жарятся, мы очищаем от шелухи грецкие и измельчаем их любым удобным способом.
4. Морковь чистим и трем на мелкой терке.
5. Теперь смешиваем морковь и орехи, добавляем майонез, соль и специи по вкусу. Любители пикантного вкуса могут добавить измельченный чеснок, он здесь никогда не будет лишним.
6. Смазываем каждую пластинку баклажана начинкой и сворачиваем ее рулетом.
7. Украшаем нашу закуску свежей зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита!