Полосатое печенье с орехами

Предлагаю приготовить красивое и вкусное полосатое печенье. Для создания красивых полосок придётся немного потрудиться, тонко раскатывая слой за слоем тесто и прокладывая каждый слой орехами. Но все ваши труды вознаградятся тем, что вы получите около 30-40 эксклюзивных, красивых печенюшек, которыми можно будет угощать гостей, подавая их к горячему кофе, чаю или глинтвейну. А также можно будет их красиво упаковать и раздарить друзьям, соседям или колядникам.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 99 килокалорий
• Повод: Десерт

Ингредиенты на 10 порций

• Желтки куриные 3 шт.
• Какао порошок 25 г
• Масло сливочное 180 г
• Мука пшеничная 30 г
• Орехи грецкие 150 г
• Сахар 120 г
• Сметана 2 ст. л.

Пошагово

1. Для приготовления печенья нам понадобится сливочное масло, мука, сахар, яйца (желтки), грецкие орехи, сметана, какао.
2. Холодное масло порезать кубиком и соединить с просеянной мукой.
3. Быстро растереть всё до образования крошки.
4. Отделить белки от желтков. Желтки добавить к мучной смеси.
5. Добавить сахар.
6. Быстро замесить тесто.
7. Разделить тесто на 2 части. Одну отставить, а к другой добавить какао и сметану. Замесить шоколадное тесто.
8. Получатся 2 вида теста. Завернуть каждое в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 50 минут.
9. Разделить каждое тесто на 4 части.
10. Каждую часть раскатать в прямоугольник приблизительно 9 х15 см. Подровнять края. Толщина пласта приблизительно 2 мм. Обрезки теста сохранить.
11. Пласт посыпать крупно порезанными орехами.
12. Аналогично раскатать белое тесто. Выложить его сверху и тоже посыпать орехами.
13. Продолжать таким образом, чередуя виды теста, пока всё тесто не закончится. Из сохранённых обрезков теста тоже сформировать пласты.
14. Завернуть всё плотно в пергаментную бумагу и пройтись сверху скалкой, прижимая немного слои. Отправить завёрнутое тесто на 30 минут в морозильную камеру.
15. Развернуть бумагу и нарезать тесто острым ножом. Толщина — 1-1,5 см.
16. Разложить печенье на листе для выпечки, выложенном кулинарной бумагой. Готовить при 170ºC приблизительно 15-20 минут.
17. Печенье готово.