Сметанный хлеб

Предлагаю приготовить ещё один вкуснейший белый хлебушек на сметане. Он получается воздушным, нежным и очень ароматным.

Такой хлеб отлично подойдет для завтрака, если его намазать маслицем и сдобрить ложечкой любимого варенья. На обед этот хлебушек отлично дополнит первые блюда.

Способ формовки вы в праве выбирать по своему усмотрению — я решила сделать традиционное круглое «солнышко». В любом случае лучше свежеиспеченного домашнего хлеба ничего нет!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 2 часа 45 мин
• Время приготовления: 45 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 93 килокалорий
• Повод: Пикник, ужин, обед, перекус

Ингредиенты на 10 порций

• Вода кипячёная 100 мл
• Дрожжи сухие 10 г
• Масло сливочное 2 ст. л.
• Мука пшеничная 2.5 ст.
• Сахар 1 ст. л.
• Сметана 125 г
• Соль 1 ч. л.

Пошагово

1. Готовить сметанный хлеб мы будем из таких продуктов: сметана (жирность не важна), кипяченая тёплая вода, дрожжи сухие (прессованных взять 30 граммов), соль, сахар, мука пшеничная и сливочное масло.
2. Активизируем дрожжи: в тёплую воду добавим сахар и сухие дрожжи. Поболтаем жидкость и отправим в тепло на 15 минут.
3. Если дрожжи хорошие, шапочка будет довольно большая.
4. Выливаем дрожжи в миску и добавляем к ним сметану комнатной температуры.
5. Всыпаем просеянную муку (чуточку оставим на потом) и соль.
6. Замешиваем тесто. Добавим мягкое масло.
7. Ещё раз вымешиваем тесто и отправляем его на отдых на час в тёплое место, не забывая прикрыть миску полотенцем.
8. Тесто выросло раза в 2.
9. Обминаем его — теперь тесто гладкое, шелковое, очень податливое. Отправляем на повторную настойку ещё на час.
10. Объём теста увеличился снова вдвое.
11. Аккуратно обминаем тесто и делаем колобок. Кладём его на пергамент, присыпанный оставленной мукой. Даём вырасти втечение 30 минут.
12. Тесто готово для выпечки.
13. Припудрим колобок мукой и сделаем косые надрезы. Ставим противень с хлебушком в горячую духовку на 45 минут. Температура — 180ºC.
14. Сметанный хлеб готов!
15. Остужаем его на решётке и наслаждаемся великолепным вкусом и нежным ароматом домашней выпечки!