Пицца с моцареллой и оливками

Пицца национальное итальянское блюдо. Представляет собой открытую лепёшку, покрытую начинкой, вид которой зависит только от ваших предпочтений и желаний. На сегодня пицца одно из наиболее популярных блюд в мире.

На нашу территорию пицца пришла только в 90-х годах, вместе с приходом McDonald’s и других зарубежных компаний! В то время как прототип пиццы в Италии появился уже в XVII веке. В тоже время появились и специальные повара, которые готовили это блюдо и звались пицайлло.

Главный вопрос в приготовлении пиццы это скорее тесто, чем начинка. Начинка может быть совершенно любой, а вот тесто хочется чтобы было одновременно и тонкое, и нежное, и вкусное. Классическое тесто предполагает использовать специальную смесь муки, дрожжи, оливковое масло, соль и воду. Так же настоящую пиццу надо выпекать в специальной дровяной печи, где она готовится за 1-2 минуты, благодаря сильному жару. Но думаю многие согласятся, что отсутствие печи или специальной муки совсем не повод не баловать себя этим лакомством.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 50 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 230 килокалорий
• Повод: Ужин

Ингредиенты на 4 порции

• Для теста
• Вода кипячёная 0.5 ст.
• Масло подсолнечное рафинированное 1.5 ст. л.
• Мука пшеничная 3.5 ст.
• Соль 1 ч. л.
• Опара
• Вода кипячёная 0.5 ст.
• Дрожжи свежие 25 г
• Мука пшеничная 1.5 ст. л.
• Сахар 1 ч. л.
• Начинка
• Корейка свинины копчёная 150 г
• Масло оливковое Extra Virgin 1 ст. л.
• Оливки без косточек 150 г
• Смесь итальянских трав 2 ч. л.
• Сыр Моцарелла 200 г
• Томатная паста 2 ст. л.

Пошагово

1. Для пиццы возьмём приготовленное постное тесто, свиную корейку, моцареллу, оливки, томатную пасту и специи.
2. Свиную корейку порезать тонкими пластинами.
3. Оливки и моцареллу порезать на 2-3 части.
4. Соединить 2 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. оливкового масла и 2 ч. л. смеси итальянских трав — хорошо всё перемешать.
5. Форму для пиццы слегка присыпать мукой и затем распределить тесто толщиной приблизительно 0,5 см.
6. Смазать тесто приготовленным томатным соусом, не доходя до краёв 1 см.
7. Выложить порезанную свиную корейку.
8. А затем равномерно распределить моцареллу с оливками.
9. Выпекать в разогретой до 200 °С духовке 10-15 минут, края пиццы должны стать румяными.