Шоколадный торт Захер с абрикосовым джемом

Знаменитый венский торт у тебя дома - удиви гостей!

Каких только названий еды не существует? Некоторые благозвучны для русского уха, некоторые не очень. Как вот название этого вкуснейшего шоколадного торта. Но хуже от этого, я думаю, он не станет. Кулинарный рецепт торта захер очень сложный и дорогой. Но, хотя бы, раз в жизни, стоит попробовать.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Торты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 д 2 ч
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 363 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Сливочное масло 150 гр
• Сахарная пудра 150 гр
• Шоколад 150 гр
• Мука 150 гр
• Яйца 6 шт.
• Ром 1 стол. л.
• Вода 1 стол. л.
• Джем (абрикосовый) 4 стол. л.
• Для глазури:
• Шоколад 150 гр
• Сахар 120 гр
• Вода 0.25 стак. (200 мл)
• Топленое масло 0.5 чайн. л.

Пошагово

1. Форма для выпечки должна составлять не менее 20 см в диаметре. Отделяем желтки от белков. Сливочное масло смешиваем с 4 ст. ложками сахарной пудры. Растапливаем шоколад с 1 ст. л. воды до мягкости, но так, чтобы он не был слишком горячим. Яичные желтки смешиваем с шоколадом и смесью масла и сахара. Добавляем туда же 1 ст. л. рома. Белки взбиваем в крепкую пену с 30 граммами сахарной пудры. Добавляем белки в смесь попеременно с порциями муки. Полученное тесто осторожно перемешиваем и выливаем в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Выпекаем около 50 минут. Остывший и вынутый из формы торт смазываем абрикосовым джемом.
2. В отдельной кастрюле разводим сахар в 0,25 ст. воды. Доводим до кипения, и на медленном огне варим сироп. Немного остужаем. Растапливаем шоколад и вливаем в него сахарный сироп. Добавляем топленое масло и тщательно все перемешиваем. Этой глазурью заливаем торт. Толщина глазури должна быть равна толщине абрикосового джема.
3. Готовый торт отправляем в холодильник на сутки. Подаем на стол со взбитыми сливками.