Запеченный в беконе рулет из куриного филе с кускусом

Непростой рецепт запеченного в беконе рулет из куриного филе с кускусом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 33. Содержит всего 129 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Запекание

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 33
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 129 килокалорий

Ингредиенты на 5 порций

• Для начинки:
• кускус – 100 г
• курага – 140 г
• чеснок – 2 зубчика
• лимонный сок – 2-3 ст. л.
• куриный бульон – 175 мл
• кедровые орешки – 100 г
• мелко нарезанная луковица – 1 шт.
• оливковое или сливочное масло – 1 ст. л.
• свежемолотый черный перец
• небольшой пучок петрушки
• Для рулета:
• полоски бекона – 10-12 шт.
• 6 куриных филе весом 240 г

Пошагово

1. Заварить кускус, залив его вскипяченным бульоном или водой, чтобы жидкость покрывала его сверху на палец. Оставить на 5-7 минут: жидкость должна полностью впитаться. Когда жидкость впитается, взрыхлить кускус вилкой, посолить, добавить оливковое масло.
2. Лук мелко порезать, чеснок и листья петрушки измельчить. В сковороде на сливочном масле обжарить кедровые орешки — 1 минуту, добавить лук и чеснок, готовить, постоянно помешивая, до мягкости. Сбрызнуть лимонным соком и добавить петрушку, хорошо перемешать и снять сковороду с огня. Нарезать курагу небольшими кубиками, добавить в сковороду, перемешать.
3. Соединить кускус с обжаренными овощами. Поперчить и, если необходимо, посолить по вкусу.
4. На разделочную доску выложить куриное филе, накрыть его пленкой и отбить молотком, чтобы толщина слоя была одинаковой — 0,5-1 см.
5. Противень застелить фольгой, поверх фольги выложить внахлест полоски бекона. Каждую полоску можно слегка растянуть вдоль. На слой бекона выложить куриное филе. На него сверху выложить кускус, равномерно распределить, оставив с краев отступы. Свернуть рулет по длинной стороне. Плотно завернуть в фольгу, и убрать на 30 минут в холодильник.
6. Духовку разогреть до 180°С.
7. Поставить противень с рулетом в духовку, запекать 15 минут. Затем открыть фольгу и запекать рулет еще 5-7 минут, чтобы бекон подрумянился. Готовый рулет оставьте на несколько минут, а затем порежьте порционными кусками.
8. Если вы хотите подать рулет, как холодную закуску, полностью охладите его. Лучше в течение нескольких часов, а затем нарежьте.
9. Текст: Ольга Родионова

Куриное филе – универсальный продукт. Его можно варить, жарить, тушить, запекать, панировать, фаршировать. Чтобы куриное филе не стало сухим в процессе приготовления - покройте его жирным беконом или вложите внутрь дольку лимона. Для того чтобы филе стало более нежным нарежьте куриные грудки поперек волокон. Не бойтесь эксперементирвать с Петелинкой, используйте пряности и приправы. Они придают куриному филе особенный вкус и аромат. Например, на Востоке курицу предпочитают обильно приправить имбирем. В Индии курицу тушат с кардамоном. Для приготовления популярного во всем мире блюда курица-карри требуется куркума.