Пирожки со сливами

Простой рецепт пирожков со сливами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 238 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 238 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Кислое молоко 1.5 стак.
• Дрожжи прессованные 30 г.
• Сахар 4 ст. ложк
• Куриное яйцо 2 шт.
• Растительное масло 0.5 стак.
• Мука пшеничная 3 стак.
• Поваренная соль 0.5 ч. ложк
• Корица 1 ч. ложк
• Слива 300 г.

Пошагово

1. Пирожки со сливами из дрожжевого теста на кислом молоке получаются очень пышными и ароматными. Чтобы приготовить тесто немного подогреем кислое молоко, так, чтобы оно было тёплым (не горячим!), добавим дрожжи, сахар (2 столовые ложки) и перемешаем. Оставим на 15-20 минут для брожения.
2. Когда опара постояла, вспенилась, дальше добавляем в неё одно яйцо и растительное масло, всё хорошо перемешиваем.
3. Просеиваем муку с солью и замешиваем тесто. Тесто получается густым и липким месить его нужно до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. По времени на замес может понадобиться около 10 минут. Чтобы тесто было легче замешивать, руки можно смазать растительным маслом.
4. Месить тесто лучше на столе, слегка присыпанном мукой. Готовое тесто кладём в миску, накрываем полотенцем или пищевой плёнкой и оставляем, в тёплом месте без сквозняков, на 1 час. Отличным местом для теста будет слегка нагретая духовка, а если на плите что - то готовится, можно духовку не нагревать.
5. Приготовим начинку, сливу помоем, удалим косточки и мелко порежем, затем засыпаем двумя столовыми ложками сахара и корицей, так оставляем на 30 минут. Слива пустит сок, который нужно сцедить.
6. Тесто постояло и увеличилось в объёме.
7. Формируем из теста шарики, размером с куриное яйцо, у меня получилось 20 таких шариков.
8. Раскатываем каждый шарик в лепёшку и во внутрь кладём начинку.
9. Соединяем края, как у вареников. Очень важно хорошо соединить края, чтобы сочная начинка не вытекала.
10. Концы «вареника» соединяем к центру и формируем круглый пирожок. Выкладываем швом вниз на застеленный пергаментной бумагой противень.
11. Оставляем пирожки на 15-20 минут. Пирожки постоят и увеличатся в объёме.
12. Вилкой взбиваем яйцо.
13. Взбитым яйцом смазываем пирожки.
14. Выпекаем пирожки в духовке при температуре 240 градусов около 20-25 минут. Достаём пирожки из духовки, выкладываем на деревянную доску и накрываем полотенцем, так оставляем пока не остынут, благодаря этому пирожки будут мягкими.
15. Остывшие пирожки подаём к столу. Приятного аппетита!