Жареные пирожки с квашеной капустой

Жареные пирожки с квашеной капустой по этому рецепту получаются воздушными, как пух! Они очень вкусные, мягкие, долго не черствеют, в общем - прелесть, что за пирожки! Тесто получается довольно липким, поэтому стол, руки, поднос куда будете складывать еще не жареные пирожки - все обильно смазывайте растительным маслом. Муку подсыпать не надо, это утяжелит тесто и результат будет не таким эффектным.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Несладкая выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 50
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 153 килокалорий
• Повод: На природу, К чаю, На полдник

Ингредиенты на 6 порций

• тесто
• сметана 20% — 400 г
• мука (+-50) — 650 г
• яйцо — 1 шт
• минеральная вода с газом — 0,5 стак.
• сода (погасить в сметане) — 1 ч. л.
• соль (щепотка) — 1 шт
• Начинка
• капуста квашеная — 500 г
• морковь крупная — 1 шт
• лук крупный — 1 шт
• зелень (у меня лук и петрушка, но лучше взять укроп вместо петрушки) — 1 пуч.

Пошагово

1. На растительном масле обжарим лук с морковью.
2. Добавим квашеную капусту, готовим вместе минут 5-7. Если капуста жестковатая, можно добавить полстакана воды и готовить, пока не выкипит жидкость.
3. Добавим мелко нарезанную зелень, перемешаем. Начинка готова.
4. В миску выложить сметану, в ней размешать соду. Добавить яйцо, щепотку соли, минеральную воду, постепенно всыпать муку, замешивая тесто.
5. тесто достаточно липкое, во время замеса добавьте в него пару столовых ложек растительного масла.
6. Готовое тесто обмажьте растительным маслом во избежание заветривания, дайте отдохнуть 30 минут.
7. Затем смазываем стол маслом, отщипываем кусочки теста, придавливаем их ладошкой, выкладываем начинку. Скалка для приготовления этих пирожков не нужна.
8. Складываем пирожки на смазанный растительным маслом поднос.
9. Жарим на растительном масле.
10. С 2 сторон.
11. Разлом.
12. Приятного аппетита!