Свежий ароматный хлебушек - отличное дополнение к домашнему столу.Интересный рецепт!Очень вкусный хлеб. Воздушный мякиш и хрустящая корка. А внешнему виду глаза радуются!Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ХлебСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 5 ч 50 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 235 килокалорийИнгредиенты на 8 порцийДля опары:Пшеничная мука (в/с) 250 грДрожжи (сухие, можно 14 гр. свежих) 0.5 стол. л.Вода (тёплая) 250 млДля теста:Пшеничная мука (в/с) 320 грСоль (1.5 ч. л. ) 10 грСахар (1.5 ст. л. ) 25 грВода 25 млСливочное масло 40 грДля декоративной глазури:Рисовая мука 50 грРастительное масло 4 млСоль (0.33 ч. л. ) 1 грСахар (2 ч. л. ) 8 грДрожжи (сухие (о. 5 ч. л. ), можно 4 гр. свежих) 1.5 грВода 70 млПошаговоАктивировать дрожжи, так как они сухие, а если свежие, то перетираем муку с дрожжами, добавить воду и замесить тесто. У меня сухие, быстро действующие, поэтому делаем так. Активация дрожжей: в стакане теплой воды всыпать дрожжи, накрыть пищевой пленкой, а сверху полотенцем, отставить, пока не появиться пенная шапочка (это показатель, что дрожжи активировались).В муку выливаем активированные дрожжи и замешиваем тесто. Затянут миску пищевой пленкой. И оставить опару при температуре 30 С на 3 часа.К готовой опаре добавляем оставшиеся ингредиенты (муку, сахар, соль, воду) в последнюю очередь растопленное сливочное масло (комнатной температуры) и замешиваем тесто миксером с насадками для теста в течении 10-15 мин ут до гладкого состояния или вручную.Тесто должно получиться эластичным и приятным в работе.Оставить тесто для брожения на 30-40 минут при температуре 30 С, тесто должно увеличится в объёме в два раза.Готовое тесто выкладываем на стол и делим на две части и скатываем в шар. Оставляем на предварительную расстойку на 10 минут.Затем формируем два хлеба, выкладываем на противень с чуть смазанным растительным маслом пергаментом и даём увеличиться тесту в три раза.В конце расстойки (за 20 минут до начала выпечки хлеба) покрываем тесто декоративной глазурью (глазурь наносим не жалея, т. к от этого зависит пятнистость корочки)Для приготовления глазури налить теплую воду в миску и добавить дрожжи.Венчиком взбить смесь до появления пены, затем добавить остальные ингредиенты и перемешать пока не получится гладкое тесто.Оставить подниматься под пленкой в теплом месте на 50-60 минут.Когда глазурь станет похожа на кремообразную пасту, нанести ее на поверхность подошедшего теста.Температура глазури должна быть выше температуры теста (я глазурь минуту подогрела в духовке).Хлеб выпекаем в предварительно разогретой до 200 гр духовке 25-30 минут (первые 10-12 минут с паром)Готовый хлеб остужаем на решётке.Приятного аппетита.