Запеканка из молодого картофеля, грибов и козьего сыра по‑итальянски

Непростой рецепт запеканки из молодого картофеля, грибов и козьего сыра по‑итальянски итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 58. Содержит всего 524 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Основные блюда, Итальянская кухня
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 58
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 524 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Панчетта 170 г
• Сливочное масло 2 столовые ложки
• Грибы портобелло 500 г
• Мелко рубленный чеснок 1 столовая ложка
• Пшеничная мука 2 столовые ложки
• Молоко 1 стакан
• Сливки 40% - ные 1 стакан
• Мягкий козий сыр 300 г
• Соль 1,75 чайные ложки
• Тертый сыр пармезан 50 г
• Молотый черный перец ½ чайной ложки
• Молодой картофель 1 кг

Пошагово

1. Разогрейте духовку до 190 градусов. Смажьте маслом огнеупорную форму.
2. В хорошо разогретой сковороде обжарьте мелко нарезанную панчетту до золотистого цвета. Переложите на бумажное полотенце.
3. В сковороде растопите сливочное масло и добавьте тонко нарезанные грибы. Обжарьте до коричневого цвета примерно 10 минут. Затем добавьте чеснок и муку, хорошо перемешайте.
4. Медленно введите 0,5-1 стакан молока и сливки. Готовьте на среднем огне примерно 5 минут, помешивая, пока соус слегка не загустеет. Добавьте половину козьего сыра, 0,3 стакана пармезана, соль и перец. Перемешивайте примерно минуту, пока козий сыр не расплавится, снимите с огня.
5. Очистите картофель и нарежьте тонкими кружками. Переложите в миску и залейте грибным соусом и добавьте панчетту, оставив 1 столовую ложку, чтобы посыпать сверху. Аккуратно перемешайте и переложите в приготовленную форму.
6. Сверху выложите оставшийся козий сыр и посыпьте панчеттой и оставшимся пармезаном.
7. Накройте крышкой или фольгой и запекайте 45 минут. Откройте крышку и запекайте еще примерно 30 минут до мягкости картофеля.
8. Выньте из духовки и оставьте на 15 минут.