Европейские традиции в приготовлении печенья, особенно Рождественского, всё больше входят в нашу жизнь. И это не странно! Ведь они такие вкусные и хрустящия, и так напоминают о празднике и камине.Спекулаас — традиционное «зимнее» печенье Бельгии и Голландии, а на Рождество вы его можете попробовать и в Германии. Печенье получается хрустящим и ароматным, таким, что слышно на всю кухню! Корица, мускатный орех, гвоздика, имбирь, и даже перец — типичные специи, используемые в приготовлении этого печенья. Миндальные лепестки придают финальный штрих и приятное послевкусие. С Новым Годом и Рождеством!Характеристики рецептаНациональная кухня: Европейская кухняТип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Непростой рецептНам понадобится: ДуховкаВремя подготовки: 1 часВремя приготовления: 20 минКоличество порций: 30 порцийКоличество калории: 173 килокалорийПовод: Десерт, перекусИнгредиенты на 30 порцийАпельсин 1 шт.Гвоздика молотая 1 ч. л.Имбирь сухой 1 ч. л.Корица молотая 1 ч. л.Масло сливочное 100 гМиндальные лепестки 2 ст. л.Молоко 3 ст. л.Мука пшеничная 200 гМускатный орех молотый 1 ч. л.Сахар коричневый 100 гСода 1 ч. л.Соль 1 щепоткаЯйца куриные 1 шт.ПошаговоВам понадобятся мука, сливочное масло, тростниковый сахар, молоко, апельсин, соль, сода и специи (гвоздика, имбирь, корица и мускатный орех).Смешать муку, сахар, соду, специи и соль.Натереть на мелкой тёрке цедру апельсина.Добавить сливочное масло комнатной температуры и молоко. Замесить мягкое тесто.Месить тесто до тех пор, пока оно не будет хорошо отставать от рук.Завернуть тесто в пищевую плёнку и положить в холодильник на час или в морозилку на 20 минут.По прошествии времени выложить тесто между двумя листами пергамента и раскатать в тонкий пласт.Вырезать печенье с помощью формочек. Из обрубков теста сформировать шарики и продолжать вырезать пока тесто не закончится. Выложить на пергамент.Смазать яичным белком и выложить лепестки миндаля.Выпекать в духовке при 180 °C в течении 20-25 минут или до золотистого цвета.
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о бельгийском печенье «speculaas» зашла на форум. А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!