Веганские морковные кексы. Весьма питательные и невероятно вкусные. Хрустящие снаружи, нежные внутри. Это отличный вариант для сытного перекуса как дома в кругу семьи за чашкой чая, так и на работе или в дороге.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка, десерт, закускаСложность рецепта: Непростой рецептОсобенности: Рецепт для ово вегетарианской диетыТехнология приготовления: ЗапеканиеНам понадобится: Духовка / духовой шкафВремя подготовки: 1 ч 15 минВремя приготовления: 40 минКоличество порций: 16 порцийКоличество калории: 56 килокалорийПовод: ПолдникИнгредиенты на 16 порцийморковка - 300 гизюм - 70 гподсолнечные семечки - 100 гапельсин - 1 шт. или апельсиновый сок - 100 млпшеничная мука - 200 гконопляная мука - 20 грастительное масло - 60 млкокосовая стружка - 50 гсахар - 130 гсоль - 1/1, ч. л.специи: корица, гвоздика, мускатный орехсода - 1 ч. л.ПошаговоЗамочить подсолнечные семечки на 1 час для активации. После воду смыть.Смешать в глубокой миске: пшеничную муку, конопляную муку, сахар, соду, соль и специи. Тщательно перемешать.Почистить морковь, натереть или перемолоть в блендере в мелкую крошку.Выжать сок из апельсина. Изюм замочить горячей водой на пару минут. После тщательно промыть и очистить от веточек.В подготовленную муку выложить морковку и подсолнечное масло. Тщательно перемешать. Далее добавить изюм, подсолнечные семечки, коксовую стружку и апельсиновый сок. Тщательно перемешать.Прогреть духовку до 180 градусов. Тесто разложить по формочкам для кексов. Выпекать 35-40 минут.Если тертую морковку добавить в кексы, то при надкусывание кекса, из него будет торчать длинная морковная лапша... немного не эстетично. Семечки можно заменить на льняные семечки или перемолотые орехи (миндаль, фундук, кешью). Конопляная мука добавлена для пользы. Во вкусе она не чувствуется. Если с конопляной мукой переборщить, то во вкусе будет горчинка.