Вкусный миндальный пирог готовится очень просто, поэтому подойдет для ленивых хозяек. Пирог напоминает по консистенции мягкое жевательное миндальное печенье. Лимонная цедра придает пирогу терпкий цитрусовый аромат, а ванильный экстракт – нежную сладость. Вы можете подавать миндальный пирог как теплым, так и охлажденным, в сковороде, где он готовился, или на сервировочном блюде.Количество порций: 8-10Характеристики рецептаНациональная кухня: Шведская кухняТип блюда: Выпечка, ПирогиСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 58 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 100 килокалорийПовод: Для детейИнгредиенты на 8 порцийсахара — 1 Чашка (плюс сахар для посыпки)лимон, тертая цедра — 1 Штукакрупных яйца — 2 Штукисоли — 1/1, Чайных ложкиэкстракта ванили — 1 Чайная ложкаминдального экстракта — 1/1, Чайных ложкимуки — 1 Чашканесоленого сливочного масла, растопленного и охлажденного — 110 Граммминдаля — 1/1, Чашки (ошпаренного по желанию)ПошаговоПоместить стойку в центр духовки и разогреть духовку до 175 градусов. Смазать маслом сковороду диаметром 22 см (желательно чугунную) или форму для пирога. Насыпать сахар в миску. Добавить тертую лимонную цедру и перемешать кончиками пальцев до тех пор, пока сахар не станет влажным и ароматным.Венчиком взбить сахарную смесь с яйцами, добавляя по одному яйцу за раз. Взбить с солью, ванильным и миндальным экстрактом.Размешать яичную смесь с мукой.Добавить растопленное и охлажденное сливочное масло. Размешать с помощью резинового шпателя до однородной консистенции.Вылить тесто в подготовленную сковороду или форму. Разбросать нарезанный миндаль сверху и посыпать небольшим количеством сахара. Выпекать пирог в разогретой духовке в течение 25-30 минут, или до золотистого цвета и слегка хрустящей корочки сверху. Внутри пирог будет оставаться влажным. Достать сковороду из духовки и охладить пирог в течение 5 минут, затем запустить тонкий нож по краям и извлечь пирог на сервировочную тарелку.