Сытная и быстрая закуска из баклажанов по рецепты шеф-повара программы Сделано со вкусом Сергея Леонова.Характеристики рецептаНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: ЗакускаСложность рецепта: Непростой рецептТехнология приготовления: Без термообработкиВремя подготовки: 10 минВремя приготовления: 10 минКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 181 килокалорийПовод: Ланч, Новый год, Обед, Пикник, Полдник, ФуршетИнгредиенты на 3 порцииОбжаренные пластины баклажанов – 6 шт.Помидоры - 2 шт.Творожный сыр – 200 гРастительное масло – 20 млБазилик – 10 гКинза – 10 гСоль, перец – по вкусуМиндаль жареный - 200 гГорчица столовая - 2 ч. л.Выпаренный бальзамический уксус – 2 ст. л.Растительное масло – 5 ст. л.Лимон – ½ шт.Сахар – 1 щепоткаПошаговоБаклажаны нарезать пластинами толщиной 1 см и обжарить на сковороде гриль, смазанной растительным маслом.Томаты нарезать на 4 части. Удалить жидкую сердцевину. С филе томатов снять кожицу.Баклажаны обильно смазать сливочным сыром, свернуть рулетики и уложить их в лодочки из томатов. Украсить листиками зелени.Посыпать рубленым миндалем, сбрызнуть растительным маслом и полить соусом. Чтобы его приготовить, нужно смешать рубленый миндаль, горчицу, выпаренный бальзамический уксус, сок лимона и щепотку сахара.Чтобы баклажаны сохранили свой вкус, перед их обжариванием уберите со сковороды излишки масла Чтобы нарезанные баклажаны не потемнели, выложите их на салфетку и посолите!