Закусочный пирог с овощами

Непростой рецепт закусочного пирога с овощами русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 197 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Жарение

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 197 килокалорий
• Повод: Новый год

Ингредиенты на 5 порций

• мука 300 г
• белое вино 100 мл
• масло оливковое 110 мл
• соль щепотка
• лук - порей 1 стебель
• тимьян 2 веточки
• чеснок 2 зубчика
• сливки молочные (33-35%) 300 мл
• сыр (твердый) 200 г
• яйца куриные 4 шт.
• сухарики (из белого хлеба) 50 г
• кабачки (средний) 2 шт.
• шпинат (свежие листья) 350-400 г
• мускатный орех (молотый) щепотка
• перец по вкусу

Пошагово

1. Листья шпината обдать горячей кипящей водой и сразу же промыть под струей холодной воды.
2. В 2-х ст.
3. л.
4. оливкового масла обжарить лук порей с мелко порезанным чесноком, добавить листья тимьяна (2 веточки).
5. Добавить нарезанные листья шпината, все обжарить до мягкости (лучше использовать свежие листья шпината, а если вы используете замороженный шпинат, то необходимо потушить его в сковороде до тех пор, пока не испарится вся жидкость, после - откинуть на сито и хорошо отжать.
6. Затем выложить на доску и мелко порубить).
7. Кабачки нарезать кружочками и обжарить на сковороде в 4 ст.
8. л.
9. оливкового масла до мягкости, не солить, отставить в сторону.
10. Приготовить тесто.
11. В миску просеять муку, добавить желтки, вино и соль, влить оливковое масло (2-3 ст.
12. л.
13. ) и замесить тесто.
14. Хорошенько вымесить до эластичности, добавляя муку по мере необходимости.
15. Дать тесту отдохнуть.
16. Не пугайтесь, если тесто покажется твердым - после «отдыха» оно станет мягким и податливым.
17. Сформировать в шар, завернуть в пленку пищевую и отправить в прохладное место на 30 минут.
18. Приготовить заливку.
19. Яйца слегка взбить, добавить тертый (не мелко!) твердый сыр, молотый мускатный орех, сливки, посолить и поперчить.
20. Добавить подготовленный шпинат и сухари из белого хлеба, перемешать.
21. Раскатать тесто по форме, слегка наколоть вилкой по бокам и по дну (постарайтесь не проколоть тесто).
22. Вылить в тесто половину заливки.
23. Выложить поверх заливки кабачки.
24. И поверх кабачков - оставшуюся заливку.
25. Присыпать сыром, края защипать.
26. Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке примерно 45 минут (ориентируйтесь по своей духовке!)Пирог прекрасно подойдет как к семейному обеду или ужину, так и к любому праздничному мероприятию.
27. Примечательно и то, что такой пирог можно сделать с любой начинкой: кабачки заменить баклажанами с помидорами и моцареллой или сделать просто шпинатный пирог.
28. Пирог вкусен как в холодном, так и в горячем виде! Приятного аппетита!