Блинчики с двумя начинками

Непростой рецепт блинчиков с двумя начинками русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 250 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 250 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Молоко 0.5 л.
• Мука пшеничная 150 г.
• Крахмал картофельный 4 ст. ложк
• Куриное яйцо 4 шт.
• Растительное масло 5 ст. ложк
• Сахар 1 ст. ложк
• Морская соль 0.5 ч. ложк
• Свинина 0.5 кг.
• Лук репчатый 2 шт.
• Растительное масло 4 ст. ложк
• Сыр 250 г.
• Сметана 15% жирности 3 ст. ложк
• Перец черный молотый по вкусу
• Морская соль по вкусу

Пошагово

1. Приготовленные по такому рецепту блинчики получаются очень тонкими и эластичными. Начнём с мяса. Нам понадобится свиная шея. Мясо моем и разрезаем на три, четыре куска и ставим вариться.
2. Чтобы на блинчиках не образовывались маленькие дырочки, тесто делайте вручную, а не миксером. Четыре яйца выбиваем в миску, добавляем к ним тёплое молоко и взбиваем венчиком.
3. Муку, крахмал, соль и сахар соединяем и высыпаем дождиком в молоко, всё время активно помешиваем, чтобы не образовались комочки. Если вам не удалось разбить все комочки, не огорчайтесь, процедите тесто через сито. Добавьте к тесту три столовые ложки растительного масла.
4. Ещё раз всё тщательно перемешайте. Отставьте тесто в сторону, прикрыв марлей, на тридцать минут. За это время клейковина хорошо набухнет и готовые изделия будут эластичными и не будут рваться при выпечке.
5. Жарим блинчике на сковороде с двух сторон. Это тесто содержит крахмал который не растворяется ни в воде, ни в молоке. Не старайтесь тесто сделать гуще добавляя молоко, или крахмал. Пускай вас не смущает консистенция теста. Делайте строго по рецептуре. Сковороду смажьте растительным маслом, одной столовой ложкой, для первого блина, в дальнейшем смазывать не нужно, достаточно масла в тесте.
6. Жарим лук до золотистого цвета и пропускаем его через мясорубку с варёным мясом, Солим и перчим. Первая начинка готова.
7. На блин выкладываем мясо.
8. Сворачиваем конвертиком.
9. Сыр мы используем фавита, он слегка солёный, вы берите тот, который вам нравится. Разминаем его вилкой, добавляем сметану и сворачиваем трубочкой подворачивая края.
10. Перед подачей желательно блинчики обжарить, или разогреть на водяной бане, если вам нельзя есть жареного.
11. Приятного аппетита!