Пицца с баклажанами и лососем

Непростой рецепт пиццы с баклажанами и лососем итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 310 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 310 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Для начинки:
• тертый пармезан – 40 г
• консервированный лосось – 250 г
• средний баклажан – 1 шт.
• Для соуса:
• сухой орегано – 1 ч. л.
• масло оливковое – 1 ст. л.
• сыр моццарелла – 120 г
• оливковое масло для смазывания
• соус томатный – 2 ст. л.
• Для теста:
• масло оливковое – 1 ст. л.
• мука – 1 стакан
• теплая вода – 0,3 стакана
• соль – 0,25 ч. л.
• молоко – 0,25 стакана
• сухие дрожжи – 1 ч. л.

Пошагово

1. Приготовить соус. В томатный соус добавить 1 ст. л. оливкового масла и орегано. Тщательно размешать и отставить. Баклажан вымыть, нарезать кружками толщиной 1 см, выложить на смазанный маслом противень. Посыпать солью и сбрызнуть маслом. Поставить в разогретую до 200 °С духовку на 15 мин. Лосося разобрать на небольшие кусочки.
2. Молоко перелить в большую миску, добавить теплую воду, соль и сухие дрожжи. Всыпать просеянную муку и замесить тесто. Добавить оливковое масло. Тесто тщательно вымесить, накрыть пленкой и поставить в теплое место на 40 мин. Если тесто получилось недостаточно эластичным, добавить еще немного оливкового масла.
3. Тесто обмять и переложить на присыпанную мукой рабочую поверхность. Еще раз вымесить и с помощью скалки раскатать в лепешку, диаметр которой должен быть значительно больше диаметра формы для выпечки.
4. Быстро переложить лепешку на форму. Когда через несколько секунд тесто начнет сжиматься, закрепить его края по размеру формы, просто прижав их руками.
5. Сделать на поверхности теста несколько проколов ножом или вилкой. Нанести на лепешку ровным слоем приготовленный соус, отступая от края примерно 1,5–2 см.
6. На соус выложить натертый на крупной терке сыр моцарелла.
7. Уложить на лепешку кружки баклажана и кусочки лосося. Присыпать тертым пармезаном. Поставить в заранее разогретую до 200 °С духовку на 30 мин. Сразу подать на стол.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.