Яблоки прекрасно сочетаются с говядиной, свининой, птицей, дичью, морепродуктами и черной икрой. Но лучше всего яблоко чувствует себя именно в десертах и любой десерт становится изысканным и нежным даже при минимальном участии яблока.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Непростой рецептОсобенности: Рецепт для лакто вегетарианской диетыВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 521 килокалорийИнгредиенты на 8 порцийДля начинки:сок лимонный – 1 ст. л.2 ч. л. лимонной цедры1,5 кг яблокДля начинки:щепотка тертого мускатного орехаДля начинки:0,75 стакана сахараДля начинки:мука – 2 ст. л.Для теста:6 ст. л. ледяной водырастительное масло – 2 ст. л.сахар – 1 ст. л.2,5 стакана мукиДля теста:сольДля теста:масло сливочное – 150 гПошаговоМасло охладить, нарезать маленькими кусочками. C помощью cита просеять муку вместе с солью в блюдо. Добавить сахар и сливочное масло. Перемешать.Добавить в блюдо растительное масло и ледяную воду. Вымесить гладкое эластичное тесто. Собрать тесто в шар, разделить на 2 части, размять каждую в лепешку, завернуть в пленку и поместить в холодильник на 2 ч.Яблоки вымыть, разрезать на четвертинки, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками, сложить в миску. Добавить сахар, муку и мускатный орех.Выжать из лимона сок, натереть цедру. Добавить к яблокам, перемешать.Раскатать одну часть теста в тонкий пласт. Уложить в форму для выпечки. Поверх раскатанного теста выложить начинку.Раскатать оставшееся тесто, разрезать его на 10 длинных лент шириной 3 см.Уложить 5 лент на пирог, строго параллельно и на расстоянии 1 см друг от друга. Оставшиеся 5 лент «вплести», как показано на фотографии. Сбрызнуть поверхность пирога молоком, присыпать сахаром. Свисающие концы лент отрезать. Разогреть духовку до 200°С. Выпекать пирог в духовке 10 мин., затем уменьшить температуру 170°С и выпекать еще 1 ч.