Печенье «Соленые столбики»

Простой рецепт печенья «Соленые столбики» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 21. Содержит всего 248 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Печенье
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 21
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 248 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• 600 г пшеничной муки
• 440 г сливочного масла
• 1 яйцо
• тмин, соль
• 240 г воды
• лимонная кислота

Пошагово

1. В воде растворяют лимонную кислоту, соль, вводят яйцо, всыпают муку (90% общей массы) и замешивают тесто.
2. Оставшуюся муку используют для смешивания с маслом и прокатки теста.
3. После замеса тесто оставляют на 30 мин.
4. Масло разминают и смешивают с мукой, придают тесту прямоугольную форму, охлаждают до температуры 14 С.
5. Готовое тесто раскатывают в пласт толщиной 2,5 см.
6. На середину пласта кладут подготовленное масло и закрывают его свободными концами теста в виде конверта.
7. Конверт раскатывают в одном направлении и полученный пласт складывают вчетверо, затем опять раскатывают и складывают вчетверо.
8. После этого накрывают тесто салфеткой и оставляют на 30 мин на холоде.
9. Охлажденное тесто вновь раскатывают и помещают на некоторое время в холодильник.
10. Затем тесто раскатывают в пласт толщиной 0,8 см, укладывают на противень, смазывают яйцом и посыпают тмином и солью.
11. Подготовленное тесто разрезают на полоски шириной 1,5 см, длиной 12 см и выпекают. Источник: С. Метель, «Меню для иностранного гостя», 1992 г