Блинный торт с Маскарпоне

В последнее время, на масленичную неделю или в обычный выходной день, обязательно пеку, помимо блинов, блинные торты! Как сладкие, так и солёные! Всё-таки блинный тортик и смотрится эффектней, и по вкусу, конечно же, вкусней.

Сегодня я вам покажу очень вкусный блинный тортик. Готовится из блинов (можно приготовить те, которые вы любите), я люблю заварные на кефире. Крем, как для настоящего торта, из жирных сливок и Маскарпоне, с добавлением шоколада. Когда тортик пропитывается, то становится очень нежным и очень вкусным!!!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 2 часа 30 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 168 килокалорий
• Повод: Десерт, банкет, завтрак

Ингредиенты на 8 порций

• Блинное тесто
• Вода кипячёная 1 ст.
• Кефир 500 мл
• Масло подсолнечное рафинированное 30 мл
• Масло сливочное 30 г
• Мука пшеничная 2 ст.
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Сахар 1 ст. л.
• Соль 1 щепотка
• Яйца куриные 3 шт.
• Для крема
• Сахарная пудра 100 г
• Сливки 33% 250 мл
• Сыр Маскарпоне 250 г
• Шоколад чёрный 100 г

Пошагово

1. Приготовим ингредиенты для приготовления блинного тортика: кефир, яйца, мука с разрыхлителем, соль, сахар, масло сливочное и растительное; и для крема: сыр Маскарпоне, сливки жирные и чёрный шоколад.
2. Начнём с приготовления теста. Яйца взбить с сахаром и солью.
3. Добавить кефир и взбить до однородности.
4. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем и взбить тесто, чтобы не было комочков.
5. Влить растопленное сливочное масло и растительное, снова взбить.
6. Затем, не прекращая взбивать венчиком, тонкой струйкой вливать кипяток.
7. Оставить тесто в тепле «отдохнуть».
8. После того, как тесто «отдохнуло», жарим блины, смазав сковороду только перед выпечкой первого блина. Чтобы тортик получился высокий, используйте сковороду 18 см.
9. Для приготовления крема взбить сливки с сахарной пудрой и сыром Маскарпоне до пиков. Получается воздушный крем.
10. Шоколад натереть на тёрке.
11. Добавить натёртый шоколад в крем и аккуратно перемешать.
12. Приступаем к сборке тортика. Для этого промазываем каждый блин кремом, складывая в стопочку.
13. Промазать верх и бока. Отправить торт в холодильник на 2 часа.
14. Затем, не прекращая взбивать венчиком, тонкой струйкой вливать кипяток.
15. 1 стакан