Уже давно я использую для пиццы и фокаччи только это тесто, необыкновенно приятное в работе и лёгкое в выпечке. Много лет я добивалась такого результата, чтобы пицца получалась как в ресторане – тонкая, вкусная, настоящая. Мне хотелось уйти от толстых пирогов, утопающих в начинке и именующихся домашней пиццей. Мой муж терпеливо поедал результаты моих экспериментов)) Терпение и труд – всё перетрут И теперь без ложной скромности могу сказать, что я умею готовить тонкую пиццу и фокаччу!Характеристики рецептаНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Пицца, МукаСложность рецепта: Непростой рецептНам понадобится: ДуховкаВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 1 час 25 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 271 килокалорийИнгредиенты на 6 порцийМука пшеничная 250 гМинеральная вода 100 млСахар (песок) 5 гСоль ½ ч. л.Дрожжи сухие быстродействующие 5 гТоматная паста 60 гОливковое масло холодного отжима (Extra virgin) 30 млОрегано 1 ч. л.Сыр «Эмменталь» 50 гКолбаса сырокопченая 30 гПомидоры Черри 30 гОливки без косточки 20 гПерец чили 1 шт.Каперсы 10 гЧеснок дольки 2 шт.ПошаговоВ 100 мл тёплой воды растворить половину чайной ложки без горки сахара, щепотку соли и одну чайную ложку сухих дрожжей просеять туда 200 граммов муки и вымесить некрутое тесто.Поставить на час подходить в тёплое место. Потом обмять, немного помесить. .. Добавить немного муки, столько сколько потребуется для вымешивания, по опыту это около пары столовых ложек.. .и разделить тесто на две части, можно делать две пиццы, или фокаччу, а можно заморозить вторую половину для следующего раза.Раскатать толщиной меньше сантиметра, выложить на застеленный пергаментом противень или решётку.Промазать лепёшку соусом из 2 столовых ложек томатной пасты+2 столовых ложки оливкового масла+1 чайная ложка орегано (или просто вкусным кетчупом, никакого майонеза!!!).Посыпать натёртым сыром ( любым ). На сыр разложить начинку по желанию. Но её не должно быть много, это важно(!), иначе лепёшка будет мокрая и не пропечётся, мы готовим пиццу, а не пирог! У меня сервелат, помидорки черри и зелёные оливки.Выпекать в духовке разогретой до 275 градусов (это мой максимум) 4-6 минут. Из второй половины теста можно сделать фокаччу, например такую: с чили, чесноком и каперсами.
какой интересный рецепт пиццы с томатами и сервелатом + фокача с чили и каперсами и название прикольное беру на заметку, при случае приготовлю!
Спасибо огромное за чудо рецепт, мечта сбылась - получилось самой приготовить пицца с томатами и сервелатом + фокача с чили и каперсами, вкус необыкновенный! СПАСИБО!