Гуубат, адыгейские пирожки

Несложный рецепт гуубата, адыгейские пирожки кавказской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 155 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Кавказская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 155 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• мука плюс еще немного для присыпки - 700–800 г
• сыворотка или сметана жирностью 10% - 1 стакан
• яйцо - 3 шт.
• сахар - 2 ч. л.
• сода - 1/1, ч. л.
• соль
• Для начинки:
• орехи грецкие - 1/1, стакана
• сахар - 2/2, стакана
• масло сливочное или топленое
• мед жидкий

Пошагово

1. Для теста просейте муку с солью и содой горкой, сделайте углубление, вбейте туда яйца и добавьте сахар. Постепенно вливая сыворотку или сметану, замесите тесто. Вымешивайте, пока тесто не перестанет отлипать от рук, примерно 10 мин. Оно должно получиться мягким. Накройте тесто и оставьте на 30 мин.
2. Пока тесто расстаивается, сделайте начинку. Порциями растолките в ступке орехи с сахаром, попеременно подсыпая то одно, то другое.
3. Разделите тесто на 6 равных частей. На присыпанной мукой поверхности очень тонко раскатайте первый кусок в прямоугольник (толщина слоя теста должна быть 1–1,5 мм). Если вам кажется, что тесто раскатано недостаточно тонко, слегка растяните его руками. Растопите масло и обильно смажьте им тесто. Посыпьте тесто 1/1, частью смеси
4. орехов и сахара.
5. Точно так же раскатайте следующий кусок теста, уложите раскатанный пласт на первый слой, смажьте маслом, посыпьте орехами с сахаром. Продолжайте, пока не закончатся тесто и начинка.
6. Колесиком для теста или очень острым тонким ножом разрежьте получившуюся слоеную конструкцию на квадраты со стороной 7–8 см.
7. Соедините противоположные по диагонали углы квадратов и защипните их сверху так, чтобы края остались открытыми. Выложите гуубат на застеленный пергаментом противень и выпекайте в разогретой до 180°С духовке до золотистого цвета, примерно 15 мин. Затем выньте противень из духовки, поставьте на решетку и накройте полотенцем. Остудите, 20 мин., полейте каждый пирожок примерно 1/1, ч. л. меда и остудите полностью.