Печенье "Лотос"

Лотос - это символ жизни и счастья, совершенства и красоты! Сделайте комплимент своим близким, приготовьте это потрясающее печенье. Печенье приготовлено по китайским мотивам. В Китае такое печенье готовят на праздники. У меня получился русский вариант такого печенья, но тоже очень и очень вкусное.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

• Время подготовки: 40 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 124 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник, Полдник, Романтический ужин

Ингредиенты на 3 порции

• мука пшеничная - 250 г
• сахар ванильный - 1 ст. л.
• сахар с корицей - 2 ст. л.
• разрыхлитель - 1 ч. л.
• сок вишневый - 80 мл
• масло сливочное - 70 г
• орехи грецкие - 70 г
• белок яичный - 1 шт.
• сахар - 3 ст. л.

Пошагово

1. Для печенья понадобится тесто двух цветов - белое и розовое.
2. Для белого теста смешаем 100 г муки и 50 г сливочного масла. Добавить ванильный сахар. Ингредиенты перемешать и замесить тесто. Для розового теста из замороженной вишни выжать сок.
3. В 150 гр муки добавить 20 гр сливочного масла, разрыхлитель теста, вишневый сок, сахар. Перемешать.
4. Оба теста накрыть пищевой пленкой и поставить отдыхать на 20 минут, после чего тесто станет мягким и с ним будет легко работать.
5. Затем каждый цвет теста делим на одинаковое четное количество шариков.
6. Теперь берем розовый шарик, раскатываем его в круглую лепешку и в середину кладем белый шарик.
7. Края розового теста собрать и защипнуть.
8. Раскатать полученные шарики в овальную лепешку и свернуть в рулеты.
9. Накрываем рулеты пленкой, чтобы они не заветрились, а то с ними будет тяжело работать, и оставляем отдыхать 20 минут.
10. Все эти манипуляции с тестом дают слоистость изделию.
11. Пока тесто отдыхает приготовим начинку. Орехи измельчить в блендере. Добавить яичный белок, сахар с корицей. Массу тщательно перемешать.
12. Отдохнувшие рулеты раскатать в круглые лепешки, попарно наложить одну на другую, сверху положить ореховую начинку. Присобрать края и защипнуть. Шарику теста придать слегка овальную форму и перевернуть его швом вниз. Сверху сделать три крестообразных разреза, разрезая все слои до начинки.
13. Печенье выложить на противень, застеленный бумагой и отправить в духовку на 30 минут при 170 °C.

Печенье получается хрустящее, многослойное и сладкое.