Овощное гаспачо по-андалузски

Сложный рецепт овощного гаспачо по-андалузски испанской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 49. Содержит всего 197 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Испанская кухня
• Тип блюда: Холодные супы
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Технология приготовления: Взбивание

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 49
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 197 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Хлеб белый (черствый, без корочек, нарезать маленькими кубиками) 4 кусочка
• Помидоры (зрелые, порезать на четвертинки) 1,3 кг
• Уксус (хересный) 4 ст. л.
• Чеснок3 зубчика
• Тмин (молотый) 1 щепотка
• Соль морская пищевая (крупная)
• Огурцы (средние) 2 шт
• Перец болгарский (красный) 1 шт
• Перец болгарский (зеленый) 1 шт
• Лук репчатый (красный) 1/1, головка
• Масло оливковое0,5 стак.
• Вода0,5 стак.
• Огурцы (порезанные кубиками) 2-3 ст. л.
• Яблоко (зеленое, порезанное кубиками) 2-3 ст. л.
• Помидоры (порезанные кубиками) 2-3 ст. л.
• Перец (сладкий, порезанный кубиками) 2-3 ст. л.
• Базилик (молодые листья)

Пошагово

1. Хлеб положите в большую миску, из помидоров выберите семена и вместе с частью выделившейся жидкости смешайте с хлебом. Перетрите хлебную массу руками, влейте 1 ст. л. уксуса и оставьте так на 5-10 минут.
2. В ступке истолките чеснок с тмином и 0,5 ч. л. соли до состояния пасты. Соедините с хлебной массой и пюрируйте в блендере до однородности.
3. Тем временем порежьте кусочками помидоры, перцы, огурцы и лук. Положите эти овощи в отдельную миску, посолите тремя щепотками соли и оставьте так на 15 минут, чтобы помидоры дали сок. Овощную массу пюрируйте до однородности, добавьте оливковое масло, протрите через сито. Смешайте с хлебной массой, взбейте с тремя оставшимися ложками уксуса и водой. Посолите по вкусу. Поставьте гаспачо в холодильник на 3 часа перед подачей. Подайте с предложенными гарнирами.
4. Источник: интернет - журнал «ШколаЖизни. ру»