Куриные котлеты с сыром и помидорами

Этот рецепт я встретила в Интернете, приготовила — очень понравилось, раньше я готовила такие котлетки из мелко нарезанной куриной грудки, но сыр и помидор не добавляла.

Эти котлетки получаются очень сочными, особенно они вкусны сразу со сковородки, вкусно и потом, но сочность приглушается, кстати, изначально их почему-то назвали оладьи, по-моему, неверно: они панируются, и имеют отнюдь не жидкую консистенцию, хотя панировать нелегко: все пытаются развалиться, поэтому нужно придавливать котлетку руками при формовке, это хорошо удерживает форму.

Подавать можно без гарнира — они и так очень сытные. Из пары куриных грудок у меня вышло 12 котлет, порции — из расчёта по 2 штуки. Любители майонеза вместо яйца могут добавить пару ложек майонеза.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 72 килокалорий
• Повод: Банкет, ужин, обед, завтрак

Ингредиенты на 6 порций

• Куриная грудка 2 шт.
• Куркума 1 ч. л.
• Лук репчатый 0.5 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 60 мл
• Мука пшеничная 3 ст. л.
• Мускатный орех молотый 1 щепотка
• Панировочные сухари 3 ст. л.
• Петрушка свежая 5 веточка
• Помидоры 1 шт.
• Соль 1 щепотка
• Сыр Пармезан 60 г
• Укроп свежий 3 веточка
• Яйца куриные 1 шт.

Пошагово

1. Для приготовления котлет взять куриные грудки, яйцо, лук, помидор, сыр, зелень, муку, панировочные сухари, соль, пряности.
2. Куриное мясо нарезать поперёк волокон на полоски.
3. Каждую полоску мелко нарезать поперёк на кубики.
4. Сложить мясо в миску.
5. Добавить мелко нарезанную зелень.
6. Мелко нарезать луковицу и тоже добавить к фаршу.
7. Мелкими кубиками нарезать сыр и добавить в миску.
8. У помидора вынуть сердцевину.
9. Нарезать оставшуюся плоть мелкими кубиками.
10. Добавить к фаршу помидор.
11. Разбить яйцо.
12. Добавить куркуму и мускатный орех.
13. Фарш посолить и хорошо перемешать, дать немного постоять для пропитки.
14. Смешать на полиэтиленовом пакетике панировочные сухари и муку.
15. Ложкой брать фарш и опускать в панировку: пакетом, приподнимая его, помогать себе формировать котлетки.
16. На разогретом масле обжарить котлетки с одной стороны.
17. Потом перевернуть на другую и убавить жар плиты.
18. Накрыть котлетки крышкой и дожарить до готовности под крышкой.
19. Готовые котлетки можно сразу подавать.