Грушевый пирог с франжипаном

Перед вами очень необычный и лакомый рецепт пирога. Груши придают выпечке особый аромат, как у конфет Дюшес в детстве. При термической обработке он раскрывается и становится наиболее выраженным.

Если вы хотите узнать, как приготовить грушевый пирог с франжипаном, то прочтите этот рецепт. Этот аристократический десерт обязательно станет центром любого праздничного стола, а гости будут просить у вас его рецепт!

Количество порций: 8

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Пироги
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 36 килокалорий
• Повод: На праздничный стол

Ингредиенты на 8 порций

• Мука — 250 Грамм
• Масло сливочное — 125 Грамм
• Сахар — 50 Грамм
• Соль, корица — По вкусу
• Груши — 4 Штуки (начинка)
• Коричневый сахар — 3 Ст. ложки (начинка)
• Сливочное масло — 50 Грамм (начинка)
• Миндаль — 1 Ст. ложка (начинка)
• Сливочное масло — 75 Грамм (франжипан)
• Сахар — 75 Грамм (франжипан)
• Яйцо — 1 Штука (франжипан)
• Мука — 20 Грамм (франжипан)
• Миндаль — 75 Грамм (франжипан)
• Ванилин — По вкусу (франжипан)

Пошагово

1. Первым делом замесите тесто для коржа. Для этого смешайте муку, размягченное масло, сахар, добавьте корицу (на кончики ложки) и щепотку соли. Тесто замесите, соберите в ком и положите в холодильник, чтобы «схватилось». Тем временем вымойте, очистите и нарежьте дольками груши. Обжарьте их на сковороде с добавлением сливочного масла и сахара. Когда груши пустят сок, тушите их еще пару минут, затем слейте сок и отправьте его в холодильник.
2. Достаньте комок теста из холодильника, раскатайте кусок в пласт толщиной пять миллиметров и выпекайте двадцать минут до полной готовности в духовом шкафу при ста восьмидесяти градусах. Тем временем приготовьте франжипан. Взбейте масло с сахаром, вбейте яйцо, досыпьте муки, миндаля и ванилина. На остывший корж вылейте франжипан.
3. Охлажденные кусочки груш по одной выложите на франжипан, немного вдавите их.
4. Посыпьте груши сверху дробленым миндалем и тростниковым сахаром. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов до тех пор, пока на грушах не появится коричневая карамельная корочка. Готовый пирог остудите и при подаче полейте грушевым соусом.