Рассыпчатое кокосовое печенье

Я любитель именно рассыпчатых печениц, обожаю когда печенье рассыпается во рту, как песок. Сегодняшнее печенье, которое я представляю именно такое, рассыпчатое, нежное и мягкое. Особенность печений в том, что кокосовая стружка входит в состав теста и в то же время изделия обмакиваются в кокос.

Выпечка семье понравилась, особенно детям, которые у меня любят всё кокосовое. Рецепт простейший, ингредиенты легкодоступные, можно прямо сейчас пойти на кухню и приготовить их. Единственное, постарайтесь не переложить муки.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 15 мин
• Количество порций: 28 порций
• Количество калории: 191 килокалорий
• Повод: Десерт, перекус, завтрак

Ингредиенты на 28 порций

• Для теста
• Желтки куриные 1 шт.
• Кокосовая стружка 2 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное 4 ст. л.
• Масло сливочное 125 г
• Мука пшеничная 1.5 ст.
• Разрыхлитель 1 ст. л.
• Сахар 5 ст. л.
• Присыпка
• Белки куриные 1 шт.
• Кокосовая стружка 3 ст. л.

Пошагово

1. Для приготовления печений нужно взять муку, кокосовую стружку, яйцо, сахар, разрыхлитель и масло подсолнечное, и растительное.
2. В миску положить все ингредиенты, кроме муки и разрыхлителя.
3. Руками перемешать всё до однородности.
4. Теперь очередь муки. Я положила сначала 1 стакан муки с разрыхлителем, замешивая при этом тесто. Потом постепенно подсыпала оставшиеся 0,5 стакана. Будьте внимательны, не переложите муки!
5. Замесите мягкое, но не липнущее к рукам тесто. Дайте тесту отдохнуть минут 10-15.
6. В тарелочку насыпьте кокосовую стружку. Нам также понадобится белок яйца (желток мы уже добавили в тесто).
7. Из теста лепим шарики величиной немного больше грецкого ореха, чуть приплюснуть, обмакнуть сначала в белок.
8. Затем в кокосовую стружку.
9. Выкладываем изделия на противень.
10. Выпекаем изделия при температуре 180°С до лёгкого зарумянивания (я их чуточку передержала, но надо доставать из духовки чуть раньше) минут 15-20. Дать готовым изделиям чуть остыть на противне, затем переложить на решётку.