Блинный торт с вишней

Блинный торт с вишней или как у нас в Молдове называют этот десерт — «Шапка Гугуцэ». «Шапка Гугуцэ» это наша национальная сказка, про мальчика, которому папа сшил очень большую шапку и шапка постоянно спадала у него.

— Она падает на глаза, отец.

— А ты подымай её, Гугуцэ. Вот и найдётся у тебя дело на всю зиму».

Ну вот как так начинается сказка...

А теперь о десерте, нет ни одного застолья, у нас в Молдове, где бы на десерт ни подавали этот блинный торт. Готовится практически на все праздники, особенно в деревнях...

Этот тортик очень вкусный! Любят его и детки, и взрослые. Крем чаще готовится из домашней густой сметаны, но я сегодня использовала жирные сливки. Вишню мы используем консервированную (можно мороженную но дать ей растаять или свежую). Я помню как моя мама, бабушка, да и почти в каждой семье, у нас хозяйки с лета заготавливают вишню в собственном соку, без косточки, именно для этого тортика . Готовим???

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Молдавская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 45 килокалорий
• Повод: Десерт, банкет, ужин

Ингредиенты на 8 порций

• Блины
• Масло подсолнечное рафинированное 50 мл
• Молоко 750 мл
• Мука пшеничная 2 ст.
• Сахар 2 ст. л.
• Соль 1 щепотка
• Яйца куриные 4 шт.
• Для крема
• Вишня консервированная 750 г
• Сахарная пудра 150 г
• Сливки 33% 400 мл

Пошагово

1. Для приготовления блинов нам понадобится стандартный набор продуктов: молоко, мука, яйца, сахар, соль и растительное масло. Важно: чтобы все продукты были комнатной температуры. Или можно приготовить блины по вашему любимому рецепту.
2. Яйца взбить с солью и сахаром.
3. Продолжая взбивать, добавить молоко и просеянную муку.
4. Добавить растительное масло и перемешать.
5. Обжарить блины на сухой сковороде.
6. Для приготовления крема и начинки нам понадобится вишня, её обязательно надо откинуть на сито, чтобы стёк лишний сок, сливки и сахарная пудра.
7. Сливки взбить с сахарной пудрой до пиков.
8. Начинаем собирать торт. Для этого на блин выложить дорожкой ряд вишни.
9. Свернуть рулетиком и выложить на блюдо.
10. Так проделать и с остальными блинами. Сборка торта по принципу «Монастырской избы», складывание блинов пирамидкой, промазывая каждый слой обильно кремом.
11. Не забываем промазывать кремом все слои.
12. Когда наш торт пирамидка готов, обильно смазать со всех сторон кремом и поставить пропитаться в холодильник на 2 часа.
13. Торт готов!!! Украсить можно по желанию, я украсила растопленными белым и чёрным шоколадом, можно присыпать шоколадной стружкой или украсить коктейльными вишенками.