Пирожное детское Белые бабочки

Воздушное пирожное. Эти бабочки так и летят в рот.

Своей необычностью и индивидуальностью.

Блюдо пробовала в кафе на отдыхе, оно мне так понравилось, только фрма у него была другая,вот я и решила дома для детей сделать что - то интересное и купила формы в виде бабочек и знаете,всем пришлись они по душе.Вот и Вам решила показать..

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Пирожные
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 10 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 261 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Брусника (можно другая ягода, в желе) 150 гр
• Гранат (без косточек, для украшения, можно другая ягода) 50 гр
• Сахар 1 стол. л.
• Бананы 0.5 шт.
• Вода (для желатина в листах) 150 мл
• Сливочное масло 25 гр
• Мука 50 гр
• Сахарная пудра (можно 80, для крема) 65 гр
• Яичные желтки 1 шт.
• Ванилин 0.5 гр
• Соль (щепотка) по вкусу
• Маскарпоне 500 гр
• Лимонный сок 60 мл
• Сливки (10-20% жирности) 100 мл
• Желатин (в листах (1 лист -2,4 г)) 4 гр
• Фисташки 10 гр

Пошагово

1. Приготовить бруснично - банановое желе, для этого желатин замочить в воде до набухания, бруснику и данан размять в блендере с сахаром
2. Добавить распущенный на водяной бане желатин, перемешать, выложить в застеленную пищевой пленкой форму любую и поставить на холод.
3. Приготовить песочную основу для пирожных - смешать муку с сахарной пудрой, солью, ванилином, добавить желток и натертое на терке масло сливочное
4. Замесить тесто, скатать в шар и убрать на 30 мин на холод
5. Достать тесто, раскатать, вырезать основу под пирожные под размер Вашей формы, проткнуть вилкой в нескольких местах и выпекать при 165 гр 15 минут
6. Остудить
7. Приготовить крем - листы желатина залить водой на 10 мин, маскарпоне смешать с сахарной пудрой, лимонным соком до полного растворения сахарной пудры.
8. Сливки нагреть до 60 градусов, добавить отжатый желатин, премешать до его растворения, добавить в смесь мавкарпоне, перемешать до однородности - все крем готов.
9. Собираем пирожные
10. Фисташки очистить, порубить и посыпать на дно формочек.
11. Выложить 2-3 слоя крема
12. Достать застывшее желе, вырезать формочкой бабочки, или кружочки(смотря какая у Вас форма)
13. Аккуратно переложить желе в формочки с кремом и вдавить немного.
14. Залить формочки остальным кремом
15. Положить сверху песочную основу, слегка вдавить и поставить в холодильник до полного застывания на ночь
16. Выложить готовые пирожные на тарелки и украсить ягодой - у меня гранат без косточек.
17. Вот и все удовольствие!