Паштет из печени индейки с корнем сельдерея и вином

Паштет из печени индейки с корнем сельдерея и вином получается изысканным и нежным. Я добавляю совсем немного сливочного масла, вы по желанию, можете добавить больше. Такой паштет и на завтрак на бутерброд подойдет, и на праздничный стол, для всевозможных тарталеток, эклеров и волованов.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски, Закуски из субпродуктов
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 51
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 272 килокалорий
• Повод: На завтрак, На ужин, На праздник

Ингредиенты на 5 порций

• печень индейки — 300 г
• лук репчатый — 1 шт
• корень сельдерея — 0,4 шт
• вино красное полусладкое — 50 мл
• соль (по вкусу)
• черный молотый перец (по вкусу)
• масло сливочное (по желанию, больше) — 40 г
• растительное масло — 1 ст. л.

Пошагово

1. Лук и сельдерей мелко нарезать, обжарить на смеси сливочного (10 грамм) и растительного масла.
2. Добавить печень, прогреть вместе с овощами.
3. Добавить вино, соль и перец, накрыть крышкой, готовить на небольшом огне 5 минут.
4. Переложить в комбайн.
5. Довести до однородности.
6. Вернуть в сковороду, накрыть крышкой и еще раз прогреть на минимальном огне 2 минуты.
7. Добавить сливочное масло и перемешать.
8. Охладить. Паштет готов, приятного аппетита!