Котлеты «Ласточкино гнездо»

Каких только «гнёзд» нет на сайте и на просторах интернета, особенно любимы кулинарами ласточкины и глухаря. Видно есть желание попробовать, хотя бы созвучное блюдо деликатесу, «гнездо саланганов».

Котлеток «Ласточкино гнездо» множество, немного украшу рецептуру, на «гнездо ласточки», правда, ни один рецепт не похож, и мой не исключение, оригинал был бы не эстетичен. Задумка представленного рецепта — сохранить вид яиц, приукрасить «гнездо» — подойдут любые «строительные материалы»: овощи соломкой, сыр и прочие.

Начинка — перепелиные яйца. Можно, конечно заменить и на куриное, но тогда это будет «гнездо ласточки» с великоватым, «подкинутым яйцом кукушки». Приятного аппетита!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 111 килокалорий
• Повод: Обед

Ингредиенты на 7 порций

• Батон 50 г
• Говяжий фарш 600 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Перец сладкий 1 шт.
• Соль 5 г
• Сыр твёрдый 50 г
• Чеснок 1 зубчик
• Яйца куриные 1 шт.
• Яйца перепелиные 14 шт.

Пошагово

1. Ингредиенты: фарш, сухая булка, яйцо куриное, яйца перепелиные, соль, перец сладкий, сыр, лук и чеснок.
2. Измельчаем лук.
3. Соединяем лук и фарш, солим, даём настоятся 30 минут.
4. Заливаем булку водой.
5. Нарезаем перец сладкий соломкой. Используем 1 средний перец. Эффектнее украсить «гнёзда» полосками перца разного цвета, остатки перца всегда можно пристроить.
6. Вбиваем в фарш 1 куриное яйцо, кладём булку. Отбиваем фарш — бросаем в миску.
7. Формируем котлетки и выкладываем на противень с промасленным пергаментом.
8. Формируем «гнёзда», удобно ложкой.
9. Запекаем «гнёзда» 15 минут при 240°С.
10. Нарезаем сыр полосками.
11. Рекомендую заранее подготовить яйца, по 2 на «гнездо».
12. Вынимаем «гнёзда» из духовки, быстро вливаем яйца.
13. Украшаем, делаем «ободок» для яиц, выкладываем сыр и перец по краю «гнезда».
14. Запекаем ещё 15 минут при 220°С. За счёт двухстадийного прогревания, желток сохранятся и перец не сгорает.
15. Выкладываем «гнёзда» на тарелку, украшаем зеленью. Украшение из овощей на «гнезде» — готовый гарнир к котлетам.