Рулет из куриной печени — это блюдо, которое пользуется стабильной популярностью вот уже много лет. Вариантов рулетов масса, он может быть и с грибами, и с маслом и зеленью, я предлагаю приготовить рулет с яично-сырной начинкой. Вкус немного подкопченного сыра придаст пикантности. Блюдо очень демократичное, подойдёт и для фуршетов и домашних перекусов.Характеристики рецептаНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Несложный рецептТехнология приготовления: ВаркаВремя подготовки: 25 минВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 15 порцийКоличество калории: 83 килокалорийПовод: Банкет, ужинИнгредиенты на 15 порцийКуриная печень 750 гЛук репчатый 2 шт.Масло подсолнечное рафинированное 20 млМасло сливочное 100 гМорковь 1 шт.Перец чёрный молотый 0.25 ч. л.Розмарин сухой 0.5 ч. л.Соль 0.5 ч. л.Сыр колбасный копчёный 100 гЯйца куриные 3 шт.ПошаговоДля рулета понадобится — масло сливочное комнатной температуры, печень куриная, яйца, сыр колбасный подкопченный, масло растительное, соль, перец, розмарин, лук, морковь.Печень отварить до готовности. Варить после закипания минут 7-10.Лук мелко нарезать и обжарить до прозрачности.Добавить морковь и обжарить 4 минуты.Печень и жареные овощи пропустить через мясорубку. Добавить соль, перец и немного розмарина, остудить.Добавить 20 грамм сливочного масла и взбить блендером до однородности.Для начинки отварить яйца и мелко нарезать, сыр натереть на тёрке.Размягчённое масло раздавить вилкой и смешать с сыром и яйцами, посолить.Доску застелить пищевой плёнкой, и ровным слоем выложить печень. Поместить в морозильник на 7-12 минут, что бы слой схватился и не продавливался начинкой.На печень ровным слоем выложить начинку. Разровнять ножом.Свернуть рулетом, зафиксировать края и поместить в холодильник для охлаждения.Перед подачей развернуть рулет.Резать горячим ножом или нитью, чтобы не крошился. У меня не крошился, так как я добавила сливочное масло в печень. Украсить зеленью и подавать.