Рисовая запеканка с куриным филе и вялеными помидорами

Предлагаю вам вкусную рисовую запеканку с курицей и вялеными помидорами. Такую запеканку можно приготовить на завтрак в выходной день, а если у вас остался накануне сваренный рис, то запеканка приготовится в 2 раза быстрее.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из птицы
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 50
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 142 килокалорий
• Повод: На завтрак, На праздник, На Новый год, На день рождения

Ингредиенты на 4 порции

• Рис — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Помидоры вяленые — 8 шт
• Куриное филе — 200 г
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Яйцо — 1 шт
• Куркума — 0.25 ч. л.
• Сыр твёрдый — 60 г
• Молоко — 50 мл
• Сметана — 1 ст. л.
• Соль, перец (по вкусу)
• Масло подсолнечное (для жарки)

Пошагово

1. Сварить рис в пакетике в подсоленной воде, разрезать и добавить в него щепотку куркумы и сливочное масло( немного масла оставить для смазывания форм).
2. Кубиками нарезать лук и филе, обжарить на подсолнечном масле, посолить и поперчить. Можно обжарить филе целиком, а потом нарезать кусочками. Можно также использовать отварную курицу. В смазанные формочки выложить до половины рис, сверху филе с луком и измельчённые вяленые помидоры. Немного присыпать натёртым сыром.
3. Накрыть филе с помидорами оставшимся рисом, посыпать сыром. В мисочке взбить яйцо, добавить в него сметану и молоко, хорошо размешать. Равномерно вылить заливку в формочки.
4. Разогреть духовку до 200 градусов и запекать до золотистой корочки примерно 25 минут. До подачи блюдо может находиться в духовке, чтобы сильно не остыло. Подавать в горячем или тёплом виде порционно. Приятного аппетита!