Капустный пирог на слоёном тесте с копчёностями

Капустных пирогов много не бывает. Представляю ещё один вариант простого и быстрого пирога с капустой, с добавлением обжаренного копчёного мяса и грудинки.

Тесто для пирога я взяла слоёное дрожжевое, оно более всего подходит для капусты. А наполнение может быть разным, по желанию. Верх пирога лучше всего смазать яйцом, чтобы получилась румяная корочка и украсить по желанию.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 40 мин
• Время приготовления: 35 мин
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 291 килокалорий

Ингредиенты на 3 порции

• Балык варенокопчёный 60 г
• Капуста белокочанная 400 г
• Кетчуп 1 ч. л.
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
• Перец душистый 2 г
• Свиная грудинка копчёная 50 г
• Сосиски Венские 1 шт.
• Тесто слоёное дрожжевое 500 г
• Яйца куриные 1 шт.

Пошагово

1. Для приготовления пирога нужно взять готовое слоёное дрожжевое тесто, капусту, каплю кетчупа, крупную луковицу, масло растительное и разные копчености, по желанию.
2. Тесто предварительно полностью разморозить и разделить на две части. Одну часть взять чуть больше. Раскатать по размеру вашей формы ( у меня 22 см) и сразу выложить на дно. Пока готовится начинка, пусть тесто немного подойдёт.
3. Все копчёности и сосиску нарезать маленькими кусочками
4. В сотейнике обжарить сначала копчёную грудинку, а затем остальную нарезку. Выложить.
5. В этом же масле обжарить репчатый лук.
6. К луку добавить нарезанную капусту. Слегка поджарить, посолить, поперчить, а потом влить немного воды и потушить всё вместе под крышкой, до мягкости капусты. Я добавила несколько капель кетчупа для большей пикантности.
7. Обжаренные копчености соединить с капустой, перемешать. Начинка готова.
8. Выложить начинку на тесто, равномерно распределяя ее по поверхности.
9. Накрыть второй частью теста, защипнуть края и украсить по своему желанию. Смазать поверхность взбитым яйцом. Выпекать пирог при 180°C до румяной корочки.
10. Готовому пирогу дать немного остыть в форме, а затем извлечь и можно нарезать. Он получается очень нежным и сочным.