Пирожки с солёными огурцами

Пирожки с солёными огурцами? Правда же, необычно? Фантазия людей безгранична и лучшее из неё разлетается быстро и на многие километры. Вот, как и этот рецепт: из доступных, недорогих продуктов получаем восхитительный рецепт чувашской кухни.

Вкус пирожков непривычный, кто не знает, что внутри — так сразу и не догадаются. Поэтому, если есть желание удивить своих родных — то этот рецепт как раз для вас.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 46 килокалорий
• Повод: Пикник, перекус

Ингредиенты на 4 порции

• Дрожжи сухие 10 г
• Кефир 250 мл
• Лук репчатый 2 шт.
• Масло подсолнечное нерафинированное 300 мл
• Морковь 1 шт.
• Мука пшеничная 500 г
• Огурцы солёные 6 шт.
• Петрушка свежая 1 веточка
• Сахар 0.5 ч. л.
• Соль 2 г
• Яйца куриные 1 шт.

Пошагово

1. Подготавливаем необходимые ингредиенты для теста: кефир, сухие дрожжи, сахар, соль, яйцо и мука. Для начинки: морковь, лук, петрушку и солёные огурцы. Для жарки пирожков необходимо подсолнечное масло.
2. В тёплый кефир (кефир у меня домашний, жирный, поэтому в тесто другой жир я не добавляла) всыпаем дрожжи и сахар.
3. Всыпаем 2 ложки муки, перемешиваем, накрываем и отправляем в тёплое место на 10-15 минут.
4. Вот готовая опара.
5. Добавляем яйцо и соль, перемешиваем. Частями вводим муку. Замешиваем мягкое тесто, которое не должно прилипать к рукам. Накрываем салфеткой и ставим в тёплом месте для подхода, минут на 20-30.
6. Пока созревает тесто, приготовим начинку: очищаем лук и морковь. Лук мелко нарезаем, а морковь натираем на мелкой тёрке. На подсолнечном масле обжариваем овощи до мягкости.
7. Выкладываем в сковороду натёртые на крупной тёрке солёные огурцы.
8. Обжариваем овощи до полного испарения жидкости. Начинка готова.
9. Готовое тесто скатываем в валик и нарезаем на равномерные кусочки (от размера кусочка будет зависеть размер пирожка). Каждый кусочек прижимаем ладошкой, образуя лепёшку.
10. В центр лепёшки выкладываем начинку.
11. Защипываем края.
12. Снова прижимаем ладошкой, придавая форму пирожку. Оставляем пирожки на 10-15 минут для подхода.
13. В разогретое на сковороде масло выкладываем пирожки.
14. Обжариваем на среднем огне с обеих сторон до красивой золотистой корочки.
15. Готовые пирожки выкладываем на пекарскую бумагу, чтобы ушёл лишний жир.
16. Вот готовые, вкусные пирожки.
17. Такие же пирожки можно и выпекать в духовке: для этого прижимать их не нужно. Выкладываем пирожки в керамическую форму и оставляем для подхода на 10-15 минут. Затем смазываем верх взбитым яйцом и отправляем в духовку.
18. Выпекаем 25-35 минут.
19. Мягкие, ароматные пирожки готовы. Приятного аппетита.