Потрясающе вкусные пирожки с пленительным ароматом свежих ягод!Сейчас лето - сезон свежих ягод, самое время приготовить замечательные ароматные пирожки с ягодами! Если же этот рецепт попался в другое время года не расстраивайтесь, ведь ягоды можно взять и замороженные!Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ПирожкиСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 2 ч 20 минКоличество порций: 25 порцийКоличество калории: 191 килокалорийИнгредиенты на 25 порцийДля теста:Мука 4 стак. (200 мл)Йогурт 350 млСухие дрожжи 1 стол. л.Растительное масло (или растопленного сливочного) 50 млЯйца 1 шт.Соль 1 чайн. л.Сахар 4 стол. л.Для начинки:Красная смородина 300 грКлубника 300 грМалина 300 грСахар (количество сахара можно изменять по вкусу) 150 грДля смазывания противня:Растительное масло 1 стол. л.Для смазывания пирожков:Яйца 1 шт.ПошаговоНеобходимые ингредиенты для тестаЯйца взбиваем с сахаромДобавляем соль и еще немного взбиваемТеперь добавляем йогурт. Йогурт я использую домашний натуральный, но можно взять и магазинный, который залежался в холодильнике (например лесные ягоды). Йогурт, как мы знаем, скоропортящийся продукт, поэтому если в пищу он уже не пригоден, то в тесто он подойдет идеально. Если йогурта немного - добавьте теплой водички или молока до необходимого количества жидкости. Вместо йогурта можно взять простоквашу, кефир, сыворотку или просто молоко с водой 50:5Сухие дрожжи смешиваем с мукойТеперь соединяем сухие и жидкие компонентыМасло в тесто нужно всегда добавлять в последнюю очередь, что я и делаюЛожкой, а затем руками замешиваем тесто. Вымешивать нужно 10-15 минут, как говорят - пока не перестанет липнуть к рукам. Я обычно доверяю этот процесс хлебопечке, она мне в этом очень помогает!Хорошо вымешанное тесто гладкое, ровное и эластичноеТеперь ему осталось только подойти в течение 1 часа. Для этого накрываем тесто полотенцем и ставим в теплое местоА пока займемся начинкой. Нам потребуются свежие или замороженные ягоды и сахар. Ягоды подойдут любые: выращенные на огороде или лесные - в любом случае будет очень вкусно! Ягоды необходимо помытьСмородину освобождаем от веточекУ клубники убираем хвостикиЧерез час тесто очень хорошо подошлоПодошло оно даже несмотря на то, что мы не ставили опару, а смешали сухие дрожжи прямо с мукой - ведь дрожжи у нас сухие быстродействующиеТеперь делим тесто на небольшие колобочки. У меня получилось 25 шт.Все готово для лепки пирожковНа каждую заготовку выкладываем немного ягодСверху - 1-2 чайн. л. сахраЯгоды можно класть в каждый пирожок разные, например только малину или клубнику, а можно положить по несколько разных ягод в каждый пирожокПопробуйте оба варианта и выберите свой! Мне нравятся оба!Тщательно защипываем края и укладываем швом вверх, чтобы начинка не вытекалаУкладываем пирожочки на пергамент для выпечки, смазанный немного растительным масломДля смазывания пирожков слегка взобьем яйцо. Кто - то добавляем 1-2 ложки водички, я этого не делаюСмазываем пирожки яйцом и они приобретут красивый блестящий золотистый вид при выпечкеСтавим на расстойку в духовку примерно на 15 минут при минимальной температуре. За это время пирожочки хорошо поднимутсяЗатем выпекаем при 180 градусах до золотистого цвета. Время выпекания зависит от вашей духовке. Сегодня у меня духовка электрическая верх+низ и у меня выпечка заняла всего 25 минутГотовые пирожочки слегка взбрызгиваем водичкой, накрываем полотенцем и даем остыть. Аромат стоит просто великолепный!Приятного чаепития!Эти пирожочки должен попробовать каждый! Не отказывайте себе и своей семье в этом удовольствии!
я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала что попало готовила и никакого разнообразия А сейчас даже дрожжевые пирожки с ягодами в духовке получается здорово!