Торт бисквитный с вишней, желе и 2 видами крема

Сложный рецепт торта бисквитного с вишней, желе и 2 видами крема домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 36. Содержит всего 197 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, десерт
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 36
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 197 килокалорий

Ингредиенты на 7 порций

• Белковый крем:
• белок яичный 3 шт.
• сахар 250 г
• вода 100 г
• соль щепотка
• сок лимонный 2 ч. л.
• Бисквит:
• яйца 6 шт.
• сахар 200 г
• какао 2 ст. л.
• мука 180 г
• разрыхлитель 1/1, пакетика
• ванильный сахар 0,5 ч. л.
• Вишневый сироп:
• вишня с/мороженая 400 г
• сахар 2 ст л.
• алкоголь 2 ст. л.
• Желе:
• сок 200 г
• сахар по вкусу
• быстрорастворимый желатин 7-8 г
• Заварной крем:
• желтки яиц 3 шт.
• молоко 500 г
• сахар 6 ст. л.
• мука 2 ст. л.
• ванильный сахар 0,5 ч. л.
• масло сливочное 180 г

Пошагово

1. Желе приготовить заранее по инструкции к пачке или сделать из собственных ягод.
2. Желе должно быть плотным. Желатин брать из расчета на 200 гр сока 7-8 гр желатина
3. Бисквит:
4. Яйца с сахаром взбить миксером (10 мин), добавить просеянную муку, какао, разыхлитель, ванильный сахар и аккуратно лопаточкой перемешать снизу вверх. Выпечь 2 коржа в 2 формах : круглой и сердечком. Остудить. Каждый корж разрезать по высоте на 2 части. Пропитать вишневым сиропом и выложить вишни. Залить заварным кремом.
5. Вишневый сироп:
6. Вишню промыть, засыпать сахаром, дать постоять, чтоб выделился сок. Проварить мин 5-10. Вишню достать, залить алкоголем и оставить пропитываться. Сок использовать для пропитки коржей. Для пропитки этого торта требуется сока не менее 200 гр.
7. Заварной крем:
8. Молоко вскипятить. Яйца растереть с сахаром, всыпать просеянную муку, размешать. Если густо, добавить немного холодного молока. Смесь влить в кипящее молоко и варить постоянно помешивая до нужной консистенции. Остудить и взбить с маслом до пышности.
9. В самом верхнем корже, испеченном в форме сердечка вырезать углубление по форме будущего украшения желе и аккуратно его там разместить.
10. Весь торт сверху смазать заварным кремом и поставить в холодильник застывать. Лучше на ночь.
11. Украсить белковым кремом.
12. Белковый крем:
13. Лимонный сок 2 ч. ложки
14. Из сахара, воды и лимонного сока сварить сироп. Проверить на мягкий шарик. Взбить холодные белки с солью до густоты и осторожно по ложке вводить сироп и тут же взбивать. Когда масса увеличилась в размерах, стала пышнее и гуще, крем готов.