Рулет с сыром и спаржей

Несложный рецепт рулета с сыром и спаржей домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 94 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 94 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Сливочное масло 25 г
• Яйцо куриное 2 штуки
• Пшеничная мука 30 г
• Молоко 115 мл
• Тертый сыр пармезан 1 столовая ложка
• Творожный сыр 50 г
• Твердый сыр 50 г
• Мягкий творог 50 г
• Зеленая спаржа 7 штук
• Измельченные листья базилика 1 столовая ложка
• Соль по вкусу

Пошагово

1. Разделите яйца на белки и желтки. Разогрейте масло в сотейнике, добавьте муку и готовьте, интенсивно размешивая, 1 минуту. Снимите с огня, продолжая размешивать, тонкой струйкой влейте молоко. Добавьте по одному желтки, каждый раз тщательно перемешивая.
2. Разогрейте духовку до 200 градусов. Белки взбейте в пышную пену и порциями введите в тесто. Добавьте рубленый базилик, слегка посолите. Тесто выложите на покрытый пергаментом противень слоем толщиной примерно 2 см (получится прямоугольник 20 x12 см), присыпьте пармезаном. Поставьте в духовку на 15 минут, слегка остудите, переверните на кухонное полотенце, снимите пергамент и скрутите в рулет. Дайте остыть окончательно.
3. Для начинки смешайте творог, твердый и творожный сыр. Спаржу бланшируйте в кипящей подсоленной воде.
4. Аккуратно раскрутите тесто и смажьте поверхность ровным слоем сырной смеси, сверху выложите спаржу. Сверните в рулет, заверните туго в пленку и поставьте в холодильник как минимум на 1 час. Разверните пленку и нарежьте рулет на порционные кусочки.